Un carnicero desvela los cortes menos populares que harán que ahorres en tu ticket de la compra: “Poca gente los conoce, calidad precio son mucho más baratos y con buena técnica resultarán deliciosos”

Hacer la compra puede resultar una empresa complicada, especialmente si lo que se busca es calidad pero al mejor precio. En este sentido, la carne es uno de los productos más difíciles de elegir, al tener infinidad de variedades y la gran mayoría a un precio tan alto.

Chuletón, lomo alto y bajo, o el solomillo son solo algunos de los cortes más conocidos al hablar de esta materia prima, si bien existen infinidad de ellos que son menos conocidos. Lo que mucha gente desconoce es que cuanto menos popular, más se ahorrará en el ticket de la compra, según ha explicado el carnicero Mariano Sánchez Díaz.

Lo ha asegurado en un vídeo de Instagram, donde ha recomendado a sus 30.000 seguidores seguir este truco para ahorrar dinero. El experto también ha mencionado algunas alternativas a cortes populares para poderlas pedir en la carnicería en la siguiente compra. 

“Apréndete de la carnicería los cortes menos populares que suelen ser mucho más baratos”, ha comenzado el experto. Y es que si se utiliza una buena técnica para elaborarlos pueden ser alternativas muy sólidas. “Te salen deliciosos”, ha explicado al respecto Sánchez Díaz.

Los cortes que se deben usar, por supuesto, dependen de la receta que se pretenda elaborar. No es lo mismo una carne para guisos que otra que se va a hacer a la plancha o en la olla. La clave está en seleccionar sustitutos para cada una de estas opciones.

En este sentido, el experto ha señalado el osobuco como una opción idónea a la hora de hacer cocido, aunque también se puede usar para hacer cualquier guiso o puchero. “Precio calidad es más barato”, ha incidido, al respecto.

“Para picar y para guisar también, el vacío”, ha añadido Sánchez Díaz. Se refiere al vacío de ternera, que también se puede hacer a la plancha, asado o a la barbacoa. Y, preguntado por su relación calidad precio, el experto ha asegurado que merece la pena y es “mucho más barato”.

Sobre los filetes que se harán a la plancha, existe otra opción que se puede aprovechar de la ternera. Se trata de la espaldilla, que “es más económica que la cadera, la barbilla y es un corte delicioso”. En definitiva, al ir a la carnicería es importante saber qué cortes tienen calidad para ahorrar algo más, pero siempre manteniendo una dieta equilibrada y eligiendo productos saludables.