Xocolata Jolonch: el cacao convertido en cultura para regalar y disfrutar
Dos colecciones firmadas por Albert Adrià y José Andrés que reinventan el placer del chocolate
Sabores que inspiran by Albert Adrià y José Andrés
Hay chocolates que se comen y chocolates que se viven. En Agramunt, tierra de oficio y tradición, Xocolata Jolonch eleva el cacao a un lenguaje propio: un territorio donde la artesanía se une a la creatividad culinaria para ofrecer piezas que cuentan historias. Su última propuesta reúne dos colecciones firmadas por Albert Adrià y José Andrés, dos referentes de la gastronomía que dialogan con el cacao desde miradas distintas, complementarias y profundamente sensoriales.
La colección las Xocolates by Albert Adrià exploran la sorpresa. Capas que se funden con suavidad, rellenos que contrastan, crujientes que marcan el ritmo y una progresión de sabores que avanza como una pieza musical. Adrià aplica la técnica de un obrador de alta cocina para conseguir texturas aireadas, aromas precisos y tuestes que aportan complejidad sin estridencias. Innovación con raíces, sensibilidad artesana y un enfoque que pone la técnica al servicio del placer.
En cambio Jolonch by José Andrés se guía por un principio: el equilibrio. Sus chocolates juegan con intensidades precisas, donde nada sobresale y todo suma. Aparecen notas tostadas, ecos de fruta seca, ligeros destellos cítricos y un hilo salino que amplifica el gusto. Cada bocado sigue una secuencia pensada: primero la cremosidad, luego el crujiente y, al final, un postgusto limpio que invita a repetir.
Ambas colecciones comparten una filosofía común: menos artificio y más precisión. Jolonch selecciona cacaos por perfil aromático y trabaja con tiempos, reposos y temperaturas que ordenan el sabor. El templado garantiza brillo y rotura limpia; el moldeo asegura un grosor pensado para una mordida nítida. Todo responde a una premisa clara: respetar el cacao para expresar su carácter real.
Para quienes buscan un detalle con sentido, Jolonch presenta su pack gourmet, una selección curada que reúne algunas de las piezas más representativas de ambas colecciones. Incluye chocolates negros de origen, propuestas con leche y fruta, recetas firmadas por José Andrés, creaciones de Albert Adrià y hasta un vino espumoso para acompañar la experiencia. Un regalo pensado para compartir en sobremesa, para degustar en pequeños momentos o para disfrutar con criterio en casa.
El placer de un buen chocolate, elevado a cultura gastronómica. Si existiera un lenguaje universal para regalar sabor, probablemente empezaría aquí.