Prepara este irresistible rape con pesto y gulas

Una receta fácil, pero con un toque distinto. Lo que diferencia a esta elaboración de otras propuestas más convencionales con rape es la salsa con pesto. Si no te convence combinada con este pescado, puedes eliminarla y dejar simplemente el sofrito de ajos, pues queda riquísimo con las gulas y los piñones.

Rape con pesto y gulas

Ingredientes

> 4 rodajas de rape

> 200 g de gulas

> 2 dientes de ajo

> Aceite de oliva virgen extra

> 4 cucharadas de salsa pesto

> 4 cucharadas de piñones

> Caldo de pescado

> Sal

Receta fácil

Elaboración

1. En una fuente de hornear, pon ½ dl de aceite de oliva y el rape. Sazona y añade un cucharón de caldo de pescado. Cocina el rape al horno durante 15 minutos a 180 ºC. Rectifica de sal, si es necesario.

2. En una sartén con aceite de oliva, rehoga las gulas con los ajos cortados en láminas y los piñones. Deja solo hasta que los ajos empiecen a dorarse ligeramente, pues si ennegrecen amargan.

3. Coloca las rodajas de rape en los platos y añade un poco de salsa de pesto por encima de cada trozo de pescado. Acaba con un poco del refrito de gulas y piñones muy caliente.

Ficha técnica

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 290 kcal