Los wraps son unos bocadillos elaborados con las tortillas de trigo o maíz. Son originarios de México y son una variante de los populares tacos o burritos. Si están tan de moda es porque son una receta fácil de preparar y de comer. Nuestra propuesta solo incluye vegetales, ya que incluso hemos sustituido las tortillas de trigo por las hojas de las acelgas.
Wrap
Wraps vegetales
Ingredientes
8 hojas de acelgas grandes
140 g de maíz dulce en grano (1 lata)
150 g de champiñones
12 tomates cherry
200 g de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
Zumo de limón
½ cucharada de comino
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
1. Prepara el humus: pon los garbanzos cocidos, los dos dientes de ajos pelados, el comino y una pizca de sal en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Añade a la mezcla el zumo de medio limón y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vuelve a triturar. El resultado debe parecerse a un puré, de consistencia densa.
3. Lava bien las hojas de acelga y sécalas.
4. Saltea los champiñones cortados en láminas.
5. Corta los tomates por la mitad y hornéalos durante 10 minutos.
6. Para montar los wraps, coloca sobre las hojas de acelga una base de humus y, a continuación, añade los champiñones y los tomates cherry por encima y una cucharada de maíz dulce.
7. Enrolla el contenido con la acelga para que puedas comerlo fácilmente con las manos.
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