Sorprende con este pesto rojo con tomate seco en Nochebuena
Recetas veganas
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Pesto rojo vegano
Pesto rojo vegano
Ingredientes
> 130 g de tomates secos
> 7 u 8 piñones
> 3 hojas de albahaca
> 2 tomates
> 1 diente de ajo
> 1 trozo de pimiento asado
> 6 cucharadas de aceite
> Pimienta
Tiempo: 15 minutos + 24 horas de remojo
Dificultad: baja
Elaboración
Lave los tomates secos y déjelos en remojo en abundante agua durante un día entero. Cambie el agua del remojo unas cuantas veces durante el día.
Escurra bien los tomates rehidratados, presionándolos cuidadosamente para que suelten toda el agua, y colóquelos en el vaso del túrmix.
Escurra bien los tomates rehidratados, presionándolos cuidadosamente para que suelten toda el agua
Agregue los tomates frescos, sin las semillas, las hojas de albahaca, el ajo picado, los piñones, una pizca de pimienta recién molida, el trozo de pimiento asado y las seis cucharadas de aceite. Triture la mezcla hasta conseguir un pesto con la textura deseada.
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Esta receta la encontrarás en la colección Cocina Vegetariana de Guayana Guardian.
© Camiria Tredicine para Gribaudo y Emse Edapp S.L.