Cómo hacer una pizza casera de jamón serrano

La pizza puede ser una opción saludable para cualquier comida si la masa se prepara en casa y se eligen bien los ingredientes del relleno. Por ejemplo, esta propuesta con jamón serrano, rúcula y Parmesano es un completo plato único y no demasiado calórico.

Pizza de jamón

Ingredientes

> 2 tomates maduros

> 175 g de mozzarella rallada

> 150 g de jamón serrano (o ibérico)

> 100 g de rúcula

> 100 g de queso Parmesano

Para la masa de pizza:

> 350 g de harina de fuerza media

> 240 ml de agua

> 1 cucharadita de sal

> 3 g de levadura fresca

La receta

Elaboración

1. Disuelve la levadura fresca en el agua. Mezcla bien todos los ingredientes para la masa en un bol y deja reposar 10 minutos tapado.

2. Extiende la masa y dóblala sobre sí misma; déjala reposar 15 minutos más y repite la operación.

3. Ponla de nuevo en el bol y tapa bien con papel film; resérvalo en la nevera hasta el día siguiente.

4. Retira la masa de la nevera y corta en dos porciones. Extiende cada una sobre papel de horno hasta formar dos pizzas bien finas.

5. Cocina la masa de pizza unos 5 o 10 minutos hasta que quede dorada por la parte superior y deja que se enfríe.

6. Pela los tomates maduros y rállalos. Cubre la base con la salsa de tomate natural y reparte la mozzarella por encima.

7. Introduce en el horno precalentado a 200 ºC. Cocina durante unos 5 o 7 minutos hasta que la mozzarella se funda. Retira y reparte por encima de cada pizza un buen puñado de rúcula, las lonchas de jamón serrano muy finas y el queso Parmesano en lascas. Sirve enseguida.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 50 minutos + 12 horas de reposo de la masa

Raciones: 6

Aporte calórico: 485 kcal