Cómo hacer tagliatelle con pisto

El pisto reúne todas las verduras veraniegas, así que ahora que no es temporada puedes cocinarlo con los vegetales que tengas a mano porque la receta quedará igualmente riquísima. Te proponemos unos champiñones troceados, pero las pencas de las acelgas cortadas bien finas y salteadas o unos brotes de coliflor también quedan exquisitos. ¡Piensa en verde y acertarás!

Taglietelle

Ingredientes

> 280 g de pasta

> 2 cebollas

> 2 pimientos verdes

> 1 pimiento rojo

> 6 tomates maduros

> 200 g de champiñones

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal

> Pimienta

La receta

Elaboración

1. Lava bien las verduras y pícalas del mismo tamaño. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a una sartén y sofríe las cebollas y los pimientos a fuego lento hasta que se doren.

2. Escalda los tomates maduros, pélalos y trocéalos a dados.

3. Luego, añade los tomates a la sartén, remueve unos minutos e incorpora los pimientos y los champiñones troceados. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que se evapore el agua de los champiñones. Rectifica de sal y pimienta, si es necesario.

4. Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua salada hirviendo.

5. Una vez la pasta este cocida, escúrrela y sírvela mezclada con el pisto o con este por encima.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 45 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 520 kcal.

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