Si los calçots te encantan y estás buscando como incorporarlos en tus recetas del día a día, toma nota de estas croquetas de calçots. Son muy fáciles de preparar, las puedes congelar y a la hora de servir las puedes acompañar con una ensalada y una salsa romesco, para que nuestro paladar disfrute aún más de los sabores.
Croquetas de calçots
Ingredientes
8 calçots
1 huevo
Medio litro de leche
45 gramos de harina
Pan rallado
Aceit e de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto
Elaboración
1. Limpia los calçots y desecha el tallo verde
2. Coloca los calçots sobre una rejilla de horno y los horneas 25 minutos a 180 grados
3. Retira la primera capa y trocea
4. En una sartén con un poco de aceite, saltea los calçots y añade la harina, mezcla y procura que la harina se tueste pero que no se queme
5. Añade a la sartén, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar cocer unos 10 minutos
6. Tritura la mezcla y deja reposar hasta que se enfríe
7. Bate un huevo
8. Con la ayuda de unas cucharas forma las croquetas, báñalas con el huevo y pásalas por el pan rallado
9. En una sartén, pon aceite abundante y cuando esté bien caliente, introduce las croquetas, fríe dos minutos por cada lado
10. Saca las croquetas de la sartén y déjalas sobre un plato con papel absorbente para que suelten el aceite que les sobra, y a disfrutar
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