El salmón es una excelente fuente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales. En esta receta el pescado se prepara de una forma original y deliciosa que a tus invitados les encantará, además, por lo bien que casa con el eneldo. Si la salsa queda muy espesa añade un poco de agua antes de incorporar el pescado.
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Salmón con puerro y salsa de eneldo
Ingredientes
4 lomos de salmón fresco
2 puerros
200 ml de nata líquida
Eneldo fresco
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
1. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra dora el salmón por ambos lados. Salpimiéntalo y resérvalo.
2. En ese mismo aceite rehoga los puerros cortados en rodajas finas.
3. Pon al fuego una cazuela con la nata líquida, la piel del limón y las hojas de eneldo fresco. Retira cuando esté a punto de hervir.
4. Añade la mezcla a la cazuela con el puerro (retira antes el exceso de aceite y la piel de limón) y deja reducir un poco.
5. Incorpora el salmón y cocina un par de minutos en la sartén. Salpimienta y sirve recién hecho.
