Ensalada de pasta con berenjena y aceitunas, una receta para triunfar

El Garam Masala es una pasta con una mezcla de especias típica de la cocina india, que puedes encontrar en tiendas especializadas de comida asiática. Si lo prefieres, puedes sustituirla por pasta de curry.

Ensalada de pasta 

Ingredientes

> 280 g de pasta fusilli

> 1 berenjena

> 100 g de aceitunas negras de Kalamata

> Sal

Para la salsa:

> 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

> 2 cucharadas de pasta Garam Masala

> Sal

Elaboración

1. Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y refréscala bajo el grifo.

2. Corta los dos extremos de la berenjena con un cuchillo. Después, trocéala en dados y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

3. Mezcla los fusilli con los dados de berenjena y las aceitunas negras de Kalamata.

4. Por último, mezcla la pasta Garam Masala con el aceite de oliva virgen y una pizca de sal. Aliña con esta salsa la ensalada de pasta.

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