Langostinos con chocolate, una receta típica de Montgat que debes conocer
Recetas
Es muy sencilla y absolutamente deliciosa
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Los langostinos con chocolate son típicos de mi pueblo, Montgat, en la comarca del Maresme (Barcelona). Esta receta la incluimos en el libro de platos tradicionales de Montgat que editamos hará un par de años.
Aprovechando que Andreu, mi pescatero del mercado, tenía langostinos y siempre me dice eso de “Va, ¡que te los arreglo de precio!”, la he vuelto a cocinar para compartirla con vosotros y vosotras. Veréis que es muy sencilla, ¡pero os aseguro que está absolutamente deliciosa!
Langostinos con chocolate
Ingredientes
600 gr. de langostinos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo grandes
8 almendras tostadas sin piel
1 porción/pastilla de tableta de chocolate negro
1 vasito de coñac
Perejil fresco
Aceite de oliva
Ingredientes para los langostinos con chocolate
Elaboración
1. Pon el tomate y los dientes de ajo enteros y con piel a escalivar en el horno precalentado a 200º. Una vez listos, retira la piel del tomate y de los ajos y haz una picada con las almendras. Deslía con un poco de agua.
2. Vierte un poco de aceite en una cazuela de barro (preferiblemente) y marca ligeramente los langostinos previamente sazonados con una pizca de sal. Retira y reserva.
3. En el mismo aceite sofríe la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal hasta que esté ligeramente caramelizada.
4. Incorpora de nuevo los langostinos junto con la picada. Vierte el coñac y remueve con cuidado para integrar bien todos los ingredientes. Tapa y cuece unos 5 minutos.
5. Ralla el chocolate e incorpóralo removiendo.
6. Sirve con un poco de perejil fresco picado.