Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, te enseñan a preparar esta receta tan esponjosa. Los bizcochos de limón siempre triunfan en desayunos y meriendas, y este es muy sencillo de hacer. Toma nota.
Bizcocho de limón y semillas de amapola
Ingredientes
300 g harina de espelta
1 cda levadura química, tipo Royal
1 tsp bicarbonato sódico
1/2 cdta sal
90gr azúcar moreno
3 cda semillas de amapola
250ml leche de soja
Ralladura piel y zumo de 1 limón
1 cdta extracto de vainilla
90 g Aceite de coco (podéis usar el refinado si no queréis tener sabor a coco)
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Elaboración
1. Precalentar horno a 180 °C.
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos.
3. En otro bol, mezclar todos los ingredientes húmedos.
4. Mezclar todos los ingredientes en uno de los boles.
5. Poner la mezcla en un molde (25x11cm).
6. Hornear 45 minutos o hasta que la masa no esté pegajosa (poner un palillo).
7. Nosotros lo dejamos así, pero le podéis poner un frosting o cualquier cobertura.