Vichyssoise a la pimienta rosa: una versión diferente de esta ligera y apetitosa crema fría
Recetas
Se puede sustituir el queso por un puñado de anacardos y una pizca de pimienta rosa
Estofado de judías, una receta sencilla, sabrosa y muy reconfortante
Vichyssoise a la pimienta rosa
Los días soleados y ligeramente más calurosos hacen de esta receta de Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, una propuesta ideal. Es una vichyssoise a la pimienta rosa, que es muy sencilla de preparar y el resultado no te dejará indiferente. ¡A disfrutar!
Vichyssoise a la pimienta rosa
Ingredientes para 3-4 raciones
150 g parte blanca del puerro cortada a trocitos
30 g aceite de oliva
350 g agua o caldo de verduras
125 g patatas peladas y troceadas
1 cdta sal
Pellizco nuez moscada
1/4 del queso de anacardos y pimienta rosa
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Elaboración
1. En una cazuela, rehogar los puerros con el aceite unos 10 min.
2. Añadir el agua, las patatas y la sal y hervir unos 20 min.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Añadir el queso y la nuez moscada y triturar hasta conseguir una crema fina.
5. Guardar en la nevera y servir fría.