Crema de acelgas, un plato de cuchara sano y muy sencillo que debes añadir a tu recetario
Recetas
Sirve la crema acompañada con picatostes caseros y semillas variadas
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Crema de acelgas
¿Tienes un manojo de acelgas y no sabes qué cocinar? Toma nota de esta crema tan sencilla, que se prepara en poco más de cuarenta minutos y que es una opción tan sana como deliciosa. Acompáñala con picatostes caseros y semillas variadas.
Crema de acelgas
Ingredientes
1 manojo de acelgas (800 gr. Aprox)
1 cebolla tierna
400 ml. De caldo de verduras
200 ml. De leche evaporada o nata líquida
Sal y pimienta negra
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Elaboración
1. Retira las pencas de las acelgas (guárdalas para hacer otra receta) y lava muy bien las hojas. Trocéalas y resérvalas.
2. Sofríe la cebolla cortada en juliana hasta que esté ligeramente caramelizada. Incorpora la patata, cortada también fina (en medias lunas, por ejemplo) y sofríe ligeramente junto con las acelgas. Vierte el caldo de verduras y cuece por 8’, hasta que la patata esté tierna.
3. Retira líquido de la cocción (para que no quede muy líquida) y tritura hasta obtener una crema lisa. Incorpora la leche evaporada o la nata, y vuelve a triturar. Regula la textura añadiendo más líquido si es necesario, prueba y corrige de sazón.
4. Sirve la crema acompañada con picatostes caseros y semillas variadas.