Gambones con ajo y perejil, una receta exprés para este verano
Receta
En menos de 20 minutos puedes preparar estas brochetas livianas, sabrosas y satisfactorias
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Brochetas de gambones con ajo y perejil
A veces, lo más delicioso tiene muy poca ciencia. Y eso pasa con los gambones, con su textura carnosa y sabor sutil a mar, que basta con pelarlos y limpiarlos, aunque dejarles la cabeza (concentra mucho sabor), para luego cocerlos al horno. En esta receta, además, pintados con un aceite con ajo, perejil y un poco de limón.
Brochetas de gambones con ajo y perejil
Ingredientes
8 gambones
2 dientes de ajo
Perejil fresco
100 ml. De aceite de oliva
1 limón
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
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Elaboración
1. Pela los gambones, dejando la cabeza. Retira el intestino con la ayuda de un palillo (puedes hacer también una incisión longitudinal con un cuchillo). Insértalos en una brocheta y colócalos en una bandeja para horno.
2. Mientras, con la ayuda de una picadora o en el mortero, pica los dientes de ajo pelados junto con el aceite de oliva, hojas de perejil fresco, sal, una pizca de pimienta negra y un chorrito de zumo de limón.
3. Con la ayuda de un pincel, extiende el aceite por los gambones.
4. Cuécelos en el horno precalentado a 180º unos 5’.
5. Retíralos y salsea con el jugo que han soltado. Sirve acompañados con más perejil fresco espolvoreado.