Así transforma Gipsy Chef una simple ensalada de lechuga en un festín con sabor a la brasa
Recetas
La combinación perfecta entre queso fresco con anchoas de calidad, coronada con una mantequilla ahumada casera y un toque cítrico
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Ensalada ahumada, de anchoas y queso fresco
Si buscas una ensalada fresca pero con personalidad, esta receta de Gipsy Chef es para ti. La combinación del queso fresco con anchoas de calidad, coronada con una mantequilla ahumada casera y un toque cítrico, transforma un simple centro de lechuga en un plato sorprendente, perfecto como entrante especial o para lucirte en una comida al aire libre.
Ensalada ahumada de anchoas y queso fresco
Ingredientes
- 1 centro de lechuga (puede ser romana, orejona u otra de tu preferencia)
- 100 g de queso fresco (mató, ricotta o el que más te guste)
- 6 a 8 anchoas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 trozo pequeño de carbón vegetal
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Zumo de ½ limón
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Elaboración
1. Preparar la mantequilla ahumada. Coloca la mantequilla en un frasco resistente al calor y fúndela. Calienta un trozo de carbón hasta que esté incandescente (puedes hacerlo con un soplete o directamente en la barbacoa). Introduce el carbón en la mantequilla derretida, tapa el frasco y deja que se apague por completo para impregnarla con su aroma.
2. Una vez fría, cuela la mantequilla y mézclala con el pimentón ahumado. Reserva.
3. Preparar la lechuga. Lava y seca el centro de lechuga. Ábrelo suavemente separando las hojas, pero sin desarmarlo por completo.
4. Desmiga el queso fresco y repártelo entre las hojas de la lechuga para que quede bien repartido.
5. Colocar las anchoas. Corta las anchoas en tiras finas y colócalas estratégicamente sobre la lechuga y el queso.
6. Exprime el zumo de medio limón sobre la ensalada. Añade un toque de pimienta negra recién molida. Finaliza rociando la mantequilla ahumada con pimentón por encima.