El otoño es la estación del recogimiento, de los días que se acortan y de las tardes en las que apetece volver al calor del hogar. La naturaleza se viste de tonos cálidos: naranjas intensos, rojos profundos, amarillos dorados y marrones terrosos que nos envuelven en una atmósfera acogedora.
Esos mismos colores se trasladan a la cocina, inspirando recetas que reconfortan el cuerpo y el alma. La calabaza, las manzanas, la remolacha, las setas o los higos se convierten en protagonistas de platos que no sólo alimentan, sino que también despiertan la vista y conectan con el espíritu otoñal.
Crema de calabaza con naranja y azafrán
Esta crema aterciopelada combina el naranja intenso de la calabaza con los destellos dorados del azafrán, logrando un plato que recuerda a los atardeceres cálidos de otoño. Su color vibrante invita a la mesa con la misma fuerza que lo hace una tarde de hojas caídas.
Ver receta
Compota de manzana
La manzana se transforma al cocerse en una compota de tonos ocres y dorados. Su dulzura suave y su color cálido evocan tardes hogareñas, aromas de canela y el brillo tenue de la luz estacional.
Ver receta
Canelones de confit de pato con bechamel de boniatos
Un plato que mezcla tradición y originalidad: la intensidad del confit de pato se envuelve en la suavidad de una bechamel dorada de boniato.
Ver receta
Lentejas con parmentier de boniatos violetas
La tierra y el color se encuentran en este plato: las lentejas marrones aportan sobriedad, mientras que el puré de boniato violeta sorprende con un tono vibrante y profundo. Juntos, evocan la riqueza cromática de los paisajes otoñales.
Ver receta
Pollo con higos y granada
Es tiempo de higos y de granadas, que además de comerlos frescos podemos añadir a múltiples recetas. Aquí os proponemos un pollo en salsa donde son protagonistas y que refleja a la perfección los colores y sabores de la estación.
Ver receta
Tarta de queso con calabaza
La cremosidad de la tarta de queso se viste de un delicado tono naranja gracias a la calabaza, creando un postre que celebra el otoño tanto en sabor como en color.
Ver receta
Puré de remolachas con naranja
La fuerza del rojo intenso de la remolacha se ilumina con el brillo cítrico de la naranja, dando lugar a un puré lleno de vida. Su contraste cromático refleja la energía y la frescura escondida entre los tonos de la estación.
Ver receta