Un plato reconfortante que combina la suavidad del lomo de conejo con la textura cremosa del orzo, creando un equilibrio perfecto entre sabores y aromas. El jamón aporta un toque salado y profundo, mientras que la ñora y el romero fresco realzan la receta con su característico aroma mediterráneo. Ideal para una comida especial, este guiso es una experiencia culinaria sencilla pero llena de sabor que conquistará a quien lo pruebe.
Ingredientes para preparar orzo con conejo
Orzo con conejo
Ingredientes
- 160 gr de orzo
- 300 gr de lomo de conejo troceado
- 60 gr de jamón en taquitos
- 1 ñora
- 1 tomate grande rallado
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de romero fresco
- 500 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Retira las semillas de la ñora y ponla en agua caliente durante 20 minutos.
2. Raspa la pulpa con una cucharilla.
3. Salpimienta el conejo y dóralo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.
4. En el mismo aceite, retira o añade si es necesario, sofríe la cebolla junto con el ajo. Cuando esté ligeramente dorada, incorpora el jamón y rehoga unos minutos.
5. Agrega la pulpa de ñora y el tomate. Prosigue con el sofrito hasta evaporar el agua de vegetación.
6. Añade el orzo a la cazuela y mezcla bien con el sofrito. Devuelve el conejo y añade la ramita de romero.
7. Vierte el caldo caliente hasta cubrir y hierve a fuego medio-bajo unos 12’, removiendo de vez en cuando. Añade más caldo si es necesario para mantener una textura cremosa. Prueba y corrige de sazón.
8. Sirve en platos con unas hojitas de romero fresco por encima.