Pudin de bizcochos con haba tonka, un postre aromático para aprovechar sobras
Recetas
La combinación del dulzor tradicional con el toque especiado, junto con la frescura cítrica del limón, convierte esta elaboración en una opción perfecta para culminar cualquier comida
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Pudin de bizcochos con haba tonka
Este pudin de bizcochos con haba tonka es una receta sencilla y deliciosa que permite dar nueva vida a los restos de bizcocho, transformándolos en un postre cremoso y lleno de matices aromáticos. La combinación del dulzor tradicional con el toque especiado y elegante del haba tonka, junto con la frescura cítrica del limón, convierte esta elaboración en una opción perfecta para culminar cualquier comida.
Pudin de bizcochos con haba tonka
Ingredientes
- 100 gr. De restos de bizcochos
- 2 huevos
- 40 gr. De azucar
- Piel de limón
- 1 cc.de haba tonka rallada
- 100 ml. De leche entera
- 100 ml. De nata 35% M.G.
- Caramelo líquido
Elaboración
1. Vierte la nata y la leche en un cazo, introduce la ralladura de haba tonka y un trozo de piel de limón. Lleva a ebullición, retira del fuego, tapa y deja infusionar.
2. Bate los huevos con el azúcar e incorpora los bizcochos desmigados. Una vez templada la leche, cuélala e incorpórala a la mezcla de bizcochos. Remueve bien para integrar todo.
3. Cubre la base de un molde mediano con caramelo líquido. Vierte la mezcla y cuece al baño maría en el horno precalentado a 180º por 40’. Comprueba la cocción con un palillo.
4. Retira, deja enfriar sobre una rejilla y desmolda. Sirve con tus frutos secos preferidos picados.