Mejores sartenes antiadherentes 2025: las 6 opciones sin PFAS que debes conocer

Cuando una sartén se pega lo que hacemos es poner más aceite o mantequilla para evitarlo, de esta manera nuestros alimentos absorben más grasas y acabamos comiendo platos más calóricos.

Para que esto no nos pase y poder alimentarnos de forma más saludable, la clave es elegir una buena sartén. Una sartén antiadherente y de calidad que solo requiera unas gotas de aceite de oliva para hacer un excelente filete, un pescado sabrosísimo o unas verduras salteadas que conserven todas sus propiedades y nutrientes.

Hoy en El Comprador de La Vanguardia repasamos las seis mejores sartenes antiadherentes que os permitirán cocinar con menos grasa y con las que podemos estar seguros de que ningún alimento se quedará pegado en ellas.

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¿En qué fijarte a la hora de comprar una sartén?

👉 Material de la sartén: Elige el material adecuado para tus necesidades. Las sartenes de acero inoxidable son duraderas y resistentes a la corrosión, mientras que las de hierro fundido retienen bien el calor. Las sartenes antiadherentes son ideales para cocinar sin que los alimentos se peguen, pero requieren un cuidado delicado. Las sartenes de aluminio son ligeras y se calientan rápidamente, pero pueden deformarse con el tiempo.

👉 Tamaño y forma: Considera el tamaño de la sartén en función de tus necesidades. Una sartén grande es ideal para cocinar para muchas personas, mientras que una más pequeña es perfecta para platos individuales. También puedes optar por sartenes con bordes altos si deseas saltear o freír alimentos con líquidos.

👉 Tipo de mango: Verifica el tipo de mango que tenga la sartén. Los mangos remachados o atornillados suelen ser más seguros y duraderos. Además, asegúrate de que el mango sea cómodo de sostener y que no se caliente demasiado durante la cocción.

👉 Revestimiento antiadherente: Si decides comprar una sartén antiadherente, elige una con un revestimiento de alta calidad que sea resistente a los arañazos y al desgaste. Un buen revestimiento antiadherente facilitará la limpieza y la cocción de alimentos delicados como huevos o pescado.

👉 Compatibilidad con fuentes de calor: Asegúrate de que la sartén sea compatible con las fuentes de calor que planeas utilizar. Algunas sartenes no son aptas para cocinas de inducción, por ejemplo. Verifica las etiquetas o las especificaciones del fabricante para estar seguro de que la sartén sea adecuada para tu cocina.

¿Por qué elegir sartenes sin PFAS?

Elegir sartenes sin PFAS es una apuesta por la salud y el medio ambiente. Estas sustancias, presentes en muchos recubrimientos tradicionales, pueden liberar compuestos tóxicos al calentarse. Las opciones sin PFAS, como GreenPan o De Buyer, ofrecen antiadherencia eficaz sin riesgos, y permiten una cocina más segura, duradera y sostenible.

Comparativa mejores sartenes antiadherentes sin PFAS

Las 6 mejores sartenes antiadherentes que puedes comprar en 2025

Sartén GreenPan Barcelona Pro

Una sartén pensada para cocineros exigentes que valoran una cocina saludable y eficaz: el modelo Barcelona Pro de GreenPan combina un cuerpo de aluminio grueso con recubrimiento cerámico libre de PFAS, logrando una distribución de calor rápida y uniforme. Su base BalancePro™ evita deformaciones y facilita una cocción homogénea, mientras que su revestimiento Thermolon Infinity Pro con tecnologías ScratchGuard™ resiste al desgaste diario, todo sin teflón. Perfecta tanto para salteados intensos como para uso frecuente sin preocupar por toxinas.

Características destacadas

• Recubrimiento Thermolon™ Infinity Professional, cerámico y libre de PFAS (sin teflón).
• Cuerpo de aluminio de ~5 mm con base BalancePro™ que evita deformación.
• Compatible con inducción y todas las fuentes de calor, apta para horno hasta 220 °C.
• Apta para lavavajillas, aunque se recomienda lavado manual para mayor duración.
• Garantía limitada de por vida o extensa (según distribuidor).

¿Por qué la Sartén GreenPan Barcelona Pro sería una buena elección?

• Es considerada una de las mejores alternativas antiadherentes sin PFAS, recomendada por medios y expertos para cocinar con salud sin renunciar a la non‑stick.
• Su resistencia al rayado y su antiadherencia efectiva, incluso con escaso aceite, facilitadas por ScratchGuard, la hacen ideal para uso diario intensivo.
• Ofrece cocción rápida y uniforme, lo que mejora tanto la eficiencia energética como el acabado visual y el sabor de los alimentos.
• Su limpieza es muy sencilla, y el interior sin remaches evita residuos y facilita su mantenimiento. Perfecta para cocinas atareadas.

De Buyer Mineral B

La Mineral B de De Buyer es una sartén clásica renovada para la cocina moderna: acero al carbono, sin recubrimiento químico, solo acabado en cera de abeja que facilita el “seasoning”. Mejora con el uso, ideal para sellar carnes y lograr reacciones de Maillard intensas. Incluye mango ergonómico & eventualmente asa de ayuda en tamaños mayores; compatible con inducción y calor alto. Garantía de por vida.

Características destacadas

• Material: acero al carbono (~99 % hierro, 1 % carbono) con grosor de 2,5‑3 mm para máxima estabilidad térmica.
• Acabado de cera de abeja natural, que facilita el primer curado y protege frente a la oxidación hasta que se forma la capa natural antiadherente.
• Anti‑adherencia natural que mejora conforme se usa y forma pátina, ideal para sellados intensos y sabores auténticos; sin PFOA/PTFE.
• Compatible con inducción y todas las fuentes de calor, y mantiene el calor durante más tiempo una vez caliente.
• Mango remachado (curvado al estilo francés), ergonómico y robusto; diseño de falda Lyonnaise que facilita girar y voltear alimentos.
• No apta para lavavajillas; requiere limpieza a mano, secado inmediato y engrasado tras cada uso para evitar oxidación.
• Fabricada en Francia desde 1830; reputación de durabilidad y calidad profesional; muchas versiones con mango desmontable o tamaños de 20 a 32 cm.
• Muy valorada por expertos de cocina y prensa gastronómica por su retención térmica y sabor; considerada una de las mejores sartenes naturales en 2025

¿Por qué la Mineral B de De Buyer sería una buena elección?

• Calidad de cocinado excepcional: permite sellar carnes, hacer frituras ligeras y salteados mientras se potencia el sabor auténtico. Muy popular entre chefs profesionales y aficionados que valoran la cocina tradicional.
• Durabilidad excepcional: si se cuida adecuadamente, puede durar toda la vida, con antiadherencia que mejora con el uso en lugar de degradarse. Ideal para cocina ecológica, sin químicos y respetuosa con los alimentos.
• Compatible con inducción y altamente eficiente desde el punto de vista energético: una vez caliente, permite reducir la intensidad del fuego manteniendo el calor uniforme por más tiempo.

WMF PermaDur Premium

Una sartén de gama alta diseñada en Alemania para quienes exigen máxima robustez y rendimiento culinario. El modelo PermaDur Premium está fabricado en aluminio fundido de gran grosor con una superficie antiadherente multicapa Permadur®, capaz de soportar ácidos de los alimentos y resistir arañazos, golpes y deformaciones. Su base TransTherm® Full Induction aporta calidez homogénea y excelente retención térmica. El mango de baquelita con aislamiento térmico ofrece agarre ergonómico y seguro, aunque limita su uso en el horno (hasta ~70 °C). Muy recomendable para cocinar a fuego medio-alto, con poco aceite y limpieza sencilla. Según OCU, se posiciona entre los mejores modelos antiadherentes del mercado español

Características destacadas

• Recubrimiento multicapa Permadur® Premium antiadherente, sin PFOA, resistente a rayaduras y sustancias ácidas.
• Cuerpo de aluminio fundido forjado, de gran grosor, con excelente retención y distribución térmica.
• Base TransTherm® Full Induction, compatible con cualquier tipo de cocina, incluidas inducción y vitrocerámica.
• Mango ergonómico de baquelita con aislamiento térmico, resistente y seguro al tacto. No apto para horno a altas temperaturas.
• Borde vertedor ancho (“pouring rim”) para servir sin goteo.
• Limpieza fácil: apta para lavavajillas aunque se recomienda lavado a mano para preservar el revestimiento.
• Disponibilidad en tamaños 20 cm, 24 cm y 28 cm, con opción de asa auxiliar (sartén alta). Altura aproximada 5,5–6,5 cm.
• Garantía de 5 años según distribuidor oficial.

¿Por qué la WMF PermaDur Premium sería una buena elección?

• Elegida por la OCU como una de las mejores sartenes antiadherentes del mercado español por su rendimiento y fiabilidad.
• Su construcción robusta y antiadherente muy duradero la hacen ideal para cocinas intensivas, recetas delicadas como huevos o pescados, y preparación sin apenas grasa.
• Muy valorada por su limpieza sencilla y su capacidad para mantener propiedades antiadherentes durante mucho tiempo incluso con uso diario

Fissler Adamant Comfort

Una joya de la cocina desarrollada en Alemania con estándares profesionales: la Adamant Comfort combina un cuerpo de aluminio fundido resistente con un revestimiento Adamant® a base de partículas de carburo de silicio, lo que le confiere una dureza comparable a la del mineral, una antiadherencia extremadamente durable y aptitud para utensilios metálicos. Con su fondo Cookstar® encapsulado, garantiza una distribución energética del calor ideal en cualquier tipo de cocina, incluso inducción. Su diseño incorpora una escala medidora interior grabada, asas ergonómicas de baquelita con protección antillama y un borde alto para facilitar el manejo de salteados o salsas. Perfecta para quienes buscan una sartén robusta, eficiente y libre de PFOA.

Características destacadas

• Revestimiento Adamant® con partículas de carburo de silicio, 100 % libre de PFOA, extremadamente resistente al rayado y abrasión.
• Cuerpo de aluminio fundido, hasta un 60 % reciclado, muy ligero en proporción con su tamaño (≈1,45 kg en 24 cm).
• Base Cookstar® encapsulada, compatibilidad total con inducción, gas y vitrocerámica; excelente absorción térmica y eficiencia energética.
• Altura generosa del cuerpo (≈7 cm), ideal para saltear, evitar salpicaduras, y cocinar salsas cómodamente.
• Escala medidora interna grabada (litros), útil para preparar salsas o controlar reducciones. 
• Mango de baquelita ergonómica con protector metálico antillama, seguro al tacto y con anilla para colgar. No apto para horno.
• Compatible con lavavajillas, aunque se recomienda lavado manual para preservar la superficie antiadherente.
• Garantía de 5 años, fabricada en Alemania con diseño premiado (IF Design Award 2019 y German Innovation Award 2023).

¿Por qué la Fissler Adamant Comfort sería una buena elección?

• Su revestimiento permite uso de utensilios metálicos sin riesgo de rayar la superficie, algo poco común en sartenes antiadherentes.
• Excelente rendimiento en cocciones exigentes: sellados crujientes, salteados intensos y resultados consistentes incluso con alimentos delicados.
• La innovación de su base Cookstar y su construcción aseguran distribución homogénea del calor, lo que permite reducir la intensidad del fuego una vez cocinado.

Tefal Jamie Oliver

Diseñada en colaboración con el chef Jamie Oliver, esta sartén combina estilo profesional y funcionalidad hogareña. Fabricada en acero inoxidable 18/10 con base tipo Thermo-Fusion™+ para una distribución de calor uniforme en todas las cocinas, incluida la inducción. Su revestimiento antiadherente reforzado con partículas de titanio garantiza resistencia a rayaduras y limpieza sin esfuerzo, mientras que la tecnología Thermo‑Signal™ informa del punto ideal de cocción. El mango de acero inoxidable remachado brinda seguridad y durabilidad, haciéndola una excelente opción para usuarios que buscan una sartén fiable, saludable y versátil día tras día.

Características destacadas

• Revestimiento antiadherente reforzado con titanio, sin PFOA, plomo ni cadmio; muy duradero y fácil de limpiar.
• Cuerpo de acero inoxidable 18/10 con acabado pulido y cepillado para presentación en mesa directa.
• Base Thermo-Fusion™+ que garantiza distribución térmica homogénea, incluso en cocinas de inducción.
• Tecnología Thermo‑Signal™ (indicador de temperatura): el reloj de arena desaparece cuando la sartén ha alcanzado el punto óptimo de cocción.
• Mango profesional de acero inoxidable remachado, cómodo y seguro de usar; resistente a alto uso. Apto para horno hasta 210 °C.
• Compatibilidad total con cocinas de inducción, gas, vitrocerámica y eléctricas. Apta para horno y lavavajillas (aunque se recomienda cuidado manual para mayor durabilidad).
• Formatos disponibles comunes: 20 / 24 / 28 cm (también sets con cazos). Apta para uso diario en familias pequeñas o cocineros caseros frecuentes.
• Garantía de aproximadamente 3 a 10 años, dependiendo del distribuidor; valorada por su robustez y satisfacción de usuario superior (más del 90 % valoraciones positivas)

¿Por qué la Tefal Jamie Oliver sería una buena elección?

• La OCU la destaca como una de las mejores opciones de sartén antiadherente de acero inoxidable en España por su tecnología, rendimiento y relación calidad-precio.
• Ideal para cocina diaria: facilidad de uso, limpieza rápida y pocos requisitos de mantenimiento. Perfecta para recetas cotidianas, fritos ligeros, huevos, verduras salteadas…
• La combinación de Thermo‑Signal, revestimiento de titanio y cuerpo de acero inoxidable la convierte en una referencia para quienes buscan una sartén antiadherente segura y duradera sin PFAS.

Monix Mineral

La Monix Mineral representa la gama superior de la reconocida marca española, combinando innovación técnica, ligereza y eficiencia energética. Su cuerpo de aluminio forjado de 4‑5 mm logra un equilibrio ideal entre resistencia térmica y manejo cómodo. La combinación de la tecnología MetalTec (impacto de pequeñas bolas de acero que crean una superficie ultra resistente) con el recubrimiento Quantanium tricapa reforzado con titanio, ofrece una antiadherencia excepcional que permite cocinar con muy poco aceite y facilita la limpieza. Compatible con inducción, todas las cocinas y el horno —hasta 220 °C— gracias a su fondo “Full‑Induction” fabricado en acero inoxidable AISI 430 marcado al láser. Ideal para cocineros exigentes que buscan una sartén robusta, eficiente y libre de PFOA. 

Características destacadas

• Material: cuerpo de aluminio forjado de alta calidad (~4–5 mm de espesor), ligero y resistente.
• Tecnología MetalTec: impacto de bolas de acero que crea una superficie rugosa tipo piedra, ultra resistente a arañazos y abrasiones.
• Recubrimiento Quantanium tricapa con titanio, sin PFOA, con antiadherencia superior y duración prolongada.
• Fondo Full‑Induction en acero inoxidable AISI 430, marcado al láser, que asegura cocción uniforme e inducción eficiente.
• Compatibilidad total con inducción, gas, eléctrica, vitro y apta para horno hasta aproximadamente 220 °C.
• Mango ergonómico remachado de acero inoxidable 18/10, con diseño sólido y profesional, resistente al calor.
• Limpieza sencilla, adecuada para lavavajillas, aunque recomendable lavado manual para prolongar la vida útil.
• Variedad de tamaños: desde 18 cm hasta 28 cm, con versiones individuales o sets de 18‑22‑26 cm.

¿Por qué Monix Mineral sería una buena elección?

• Marca española con recorrido, posicionada como referencia en calidad-precio en menaje de cocina.
• Alta eficiencia energética: calienta rápido, mantiene temperatura y permite cocinar con menos gas o electricidad.
• Anti-adherencia reforzada que se mantiene incluso con uso intensivo y utensilios metálicos ligeros.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Qué sartén antiadherente es la más segura?

Opta por las sin PFAS, como GreenPan Barcelona Pro, WMF PermaDur Premium o Monix Mineral. De Buyer Mineral B es natural y libre de químicos.

¿Cuál dura más tiempo?

De Buyer Mineral B es la más duradera si se mantiene correctamente. Le siguen WMF PermaDur Premium y Fissler Adamant Comfort por su revestimiento resistente.

¿Cuál es mejor para cocinar con utensilios metálicos?

Fissler Adamant Comfort y Monix Mineral toleran utensilios metálicos gracias a sus revestimientos ultra resistentes.

¿Cómo se limpian correctamente?

Evita lavavajillas para prolongar la vida del revestimiento. De Buyer Mineral B requiere secado y engrasado tras cada uso.

¿Son aptas para inducción todas estas sartenes?

Sí, todos los modelos incluyen base compatible con inducción: BalancePro™, TransTherm®, Cookstar®, Full-Induction.

¿Qué sartén elegir según el estilo de cocina?

• GreenPan: si priorizas cocina sin químicos y fiabilidad diaria
• De Buyer: para sabor auténtico y profesional sin revestimientos
• WMF: antiadherencia superior y durabilidad garantizada
• Fissler: uso intenso y tolerancia a utensilios metálicos
• Tefal: uso cotidiano fácil, con tecnologías útiles
• Monix: robustez, eficiencia energética y estética profesional

Cada modelo ha sido seleccionado por su compatibilidad con inducción, seguridad sin PFAS, resistencia al desgaste, limpieza sencilla y rendimiento culinario real.

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