Roger, el joven de 23 años que triunfa vendiendo la tarta de queso más barata de España: “Las vendo a 99 céntimos y genero 99 puestos de trabajo”
EMPRENDEDORES
El emprendedor reflexiona sobre el secreto del éxito de su negocio y anuncia la apertura de una nueva tienda física en Madrid
Roger Bettosini preparando sus famosas tartas
La tarta de queso ha pasado de ocupar un lugar discreto en las cartas de postres a convertirse en el centro de un modelo de negocio propio. Locales especializados, vitrinas minimalistas y porciones pensadas para el consumo rápido se han instalado en calles comerciales y en el imaginario colectivo impulsado por las redes sociales.
Roger Bettosini es el orgulloso propietario de '99cheesecakes', un establecimiento que no deja de crecer en toda España gracias a su innovadora propuesta a un precio inferior a un euro: “Tengo 23 años y genero 99 puestos de trabajo”, empieza diciendo en el vídeo.
Un precio que asombra a todos los clientes
Clave. La subida de precios ha dejado de provocar sorpresa. El encarecimiento progresivo de bienes y servicios se ha integrado en la rutina del consumidor hasta convertirse en un ruido de fondo constante, asumido con resignación más que con debate. Roger ha decidido hacer lo contrario. El joven de 23 años ofrece sus tartas a un precio que cualquiera puede pagar: “La que más vendemos es la que cuesta solo 99 céntimos. Tiene ese precio porque queremos que cualquiera pueda probarla”, cuenta en el vídeo. Se trata de la tarta más solicitada y la que hace que los clientes vuelvan casi a diario.
Carta. Además de la tarta clásica, también ofrece cinco sabores diferentes como el Lotus, chocolate blanco, cuatro quesos, cookies and cream y la premium del mes. Otro de los secretos es que acaban de mejorar la receta: “Ahora son super cremosas y les encanta todavía más a mis clientes. No es industrial ni hecha con polvos. Es diaria, hecha a mano y cremos”, afirma con orgullo y confianza.
Datos. El boom de las tiendas especializadas en tarta de queso se ha hecho visible especialmente en grandes ciudades como Barcelona y Madrid, con establecimientos dedicados exclusivamente a este postre que generan largas filas de clientes. En el caso del negocio de Roger, afirman vender alrededor de 1.200 a 1.500 porciones diarias gracias a la fuerte demanda.
Nuevo local. '99cheesecakes' ya contaba con exitosos locales en ciudades como Barcelona, Valencia o Pamplona. Recientemente, Roger acaba de abrir un nuevo local en la capital española: “Acabamos de abrir, así que aprovecha que no hay colas. Estamos entre Argüelles y Moncloa”, cuenta.
Reflexión. Vender porciones de tarta de queso por menos de un euro no apela solo al precio, sino a una comprensión clara de cómo consume el público urbano, que valora la rapidez, la claridad y la ausencia de decisiones innecesarias. El modelo se apoya en un producto reconocible, un precio fácil de recordar y una operativa optimizada que convierte el alto volumen en rentabilidad. No hay artificios ni promesas complejas, solo una propuesta directa que rompe con la normalización de pagar cada vez más por lo mismo. Entender cómo algo tan simple y bien hecho puede convertirse en un gran éxito no es una cuestión de moda gastronómica, sino de enfoque empresarial, donde reducir, ordenar y ejecutar mejor resulta más eficaz que añadir capas de complejidad.