Brunch km 0: la cita dominical del Majestic para sibaritas
Gastronomía
El Majestic Hotel & Spa Barcelona reinventa el brunch con el sello de Nandu Jubany y David Romero, y el sabor del producto local bajo el concepto 'farm to table' con ingredientes km 0
Brunch del restaurante
Un domingo en el brunch del histórico Majestic Hotel & Spa Barcelona no es solo una cita para comer en un punto de reunión con más de 100 años de historia: es una experiencia gastronómica que convierte el final de la semana en un lujo para los sentidos. En la nueva temporada, de 13:00 a 16:30, el restaurante SOLC abre sus puertas para ofrecer un brunch de inspiración farm to table, un concepto que prioriza el producto de kilómetro cero y la colaboración con pequeños productores locales.
La nueva temporada gastronómica del Majestic Hotel & Spa Barcelona se estrena con un brunch dominical que apuesta por la materia prima de pequeños productores, en un ambiente exquisito y con recetas históricas del hotel
La esencia del Majestic
Desde su apertura en 1918, este hotel forma parte activa de la arquitectura, la sociedad y la vida de Barcelona, convirtiéndose en un símbolo de lujo, tradición y elegancia en la ciudad condal. Su privilegiada ubicación en el Paseo de Gracia, 68–70, lo ha consolidado como lugar de encuentro de intelectuales, artistas y personalidades internacionales como Federico García Lorca, Antonio Machado o Ernest Hemingway y punto de reunión de las familias más influyentes del siglo XX.
El sello creativo de Nandu Jubany y David Romero
El Brunch Gourmet de SOLC está diseñado en base al estilo creativo de Nandu Jubany, chef galardonado con una estrella Michelin, y bajo la dirección del chef ejecutivo del hotel, David Romero; y plantea un recorrido gastronómico que recupera platos icónicos del Majestic, reinterpretados para el paladar actual. Una mezcla de clasicismo y sofisticación que remite a los sabores de principios del siglo XX y que va cambiando en función de los productos de temporada.
'Farm to table', el hilo conductor del nuevo Brunch Gourmet
Con materias primas 100% locales, el Brunch Gourmet de SOLC se mantiene fiel a los sabores tradicionales de la zona y a los productores de proximidad para dar sentido a su propuesta gastronómica. El resultado es un recorrido culinario que conecta pasado y presente, tradición y sofisticación, en el icónico entorno del hotel.
El ritual empieza con un brindis. Una copa de champagne de bienvenida marca el tono de la experiencia y despierta los sentidos para el primer acto del brunch: los entrantes fríos. Sobre la mesa desfilan creaciones de temporada como el paté en croûte con encurtidos caseros, higos coll de dama, tomate y queso de oveja, y el conocido trío marinero de ostras, navajas del Delta y langostinos cocidos, que conectan al comensal con el Mediterráneo.
A continuación, el huevo benedict y el canelón de pollo de granja abren la sección de entrantes calientes, seguidos de la lubina en costra de hojaldre con salsa chorón y el solomillo de ternera a la pimienta verde con patatas cerilla.
Y así, entre sabores de proximidad, productos de calidad y un ambiente impecable, llega el momento de la tentación más dulce: los postres. Se presentan en un buffet con los pasteles más exitosos del chef pastelero del hotel, Marc Perez. Tarta de limón y avellana, gâteau de savoie, crema de caramelo y crujiente de pâte à choux, Saint Honoré de vainilla, babá con ganache de limón y la emblemática tarta Majestic de chocolate y praliné de avellana ponen complicada la tarea de resistirse a la guinda del brunch, perfecta para alargar la sobremesa.
La experiencia se completa con panes artesanos, mantequilla D.O.P. De los Pirineos, AOVE La Gramanosa, cafés, tés y petit fours. Este homenaje a la tradición culinaria del Majestic tiene un precio de 69 € por persona (39 € para niños), con los que redescubrir y saborear la esencia de uno de los hoteles más emblemáticos de Barcelona.