La Unión Europea ha prohibido el uso de ciertos aromas de humo en alimentos, específicamente aquellos que no han podido demostrar su seguridad. Se trata de una medida que afecta a varios aditivos que se utilizan para dar sabor ahumado a diferentes productos como patatas fritas, quesos, carnes y pescados procesados.
Tal y como señala el cardiólogo y divulgador Aurelio Rojas, esta no es una medida exagerada: “Esto es una medida de salud pública y ahora vas a entender por qué” asegura el experto, el cual ha indagado en el tema.
Tal y como desvela Rojas, los saborizantes ahumados no son humo real, son compuestos químicos derivados del humo: “Lo peor de todo es que muchas veces están en productos que nos parecen sanos como algunas legumbres, hummus, tofu o comida para veganos”.
La prohibición llevada a cabo por la EFSA surge tras revisar 8 productos con sabor ahumado: “En 7 de ellos han encontrado indicios de genotoxicidad, algo que puede dañar tu ADN. Hablamos de potencial cancerígeno”
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Finalmente, Rojas lanza un consejo como médico para todos aquellos seguidores que se preocupen por su salud: evitar siempre que podamos aquellos productos con aroma a humo “y no te dejes engañar por etiquetas que pone 'Naturalmente ahumado', sobre todo en productos ultraprocesados” asegura el cardiólogo.