Los huevos representan uno de esos alimentos indispensables en la cocina de buena parte de los hogares, muy versátiles y fáciles de incluir en todo tipo de platos y recetas, gracias a sus diversas formas de cocción. Pero no solo sobresalen por sus virtudes culinarias, sino también gracias a los beneficios de los huevos para la salud. Manuel Viso, médico especialista y divulgador, lo describe como una “joya nutricional”, gracias a sus propiedades beneficiosas para el organismo. En un vídeo publicado en su perfil de la red social de Instagram, el experto destaca su alta concentración de proteínas como una de las principales virtudes de este alimento. Estas resultan fundamentales para la producción y reparación de células y procurar el bienestar y mantenimiento de los tejidos, como es el caso de los músculos.
Otra de las cualidades nutricionales del huevo es la colina, una vitamina perteneciente al grupo B que impacta de forma positiva en la salud del cerebro y en el desarrollo cognitivo. “El cerebro utiliza la colina para producir acetilcolina, un neurotransmisor esencial para la memoria y el aprendizaje. También ayuda a proteger las neuronas. Piénsalo como una armadura para tus neuronas”, explica el psiquiatra Daniel Amen.
Por otro lado, se encuentran los antioxidantes, entre los que merece la pena mencionar la luteína y la zeaxatina, debido a los efectos favorables de estos en lo que se refiere a la salud visual. Un estudio, realizado por un equipo especializado de la Universidad Médica de Lodz, relaciona ambos componentes con una reducción de riesgo de padecer cataratas y degeneración macular. Manuel Viso igualmente apunta a otros beneficios del huevo, como la vitamina D, el hierro y sus grasas saludables. “El consumo de huevos dentro de una dieta saludable y en personas sanas no aumenta el colesterol”, puntualiza Manuel Viso.
Otro alimentos saludables recomendados por el doctor Manuel Viso
Además de los huevos, Manuel Viso señala otros dos alimentos que sobresalen gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud. Uno de ellos son las nueces, unos frutos secos que son una rica fuente de ácido alfa-linolénico, “un Omega-3 vegetal”, lo define el especialista. Un compuesto que ayuda a proteger la salud del corazón y del cerebro. “Son antioxidantes y antiinflamatorios”.
Por otra parte, las nueces aportan proteínas, fibra y minerales, como son el magnesio y el fósforo. Manuel Viso asegura que basta con consumir un puñado al día para aprovecharse de sus beneficios. También cuentan con la ventaja de ser saciantes.
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Las legumbres igualmente merecen un hueco en la alimentación diaria, según la recomendación del especialista. “Pocas cosas son tan completas, versátiles y asequibles”, asegura. Esto se debe a su alto contenido en proteínas, fibra, hierro y zinc, así como vitaminas del grupo B y carbohidratos de absorción lenta.