Lubina, dorada, lenguado, merluza, rape, bacalao y tantos otros nombres pueblan el mar. Un lugar lleno de vida, donde peces y crustáceos conviven en harmonía. Sin embargo, según una investigación compartida por la UNAM en México, solo conocemos un 30% de las más de 250.000 especies que viven en el agua, tanto salada como dulce. Aunque solo se ha explorado con éxito un 5% de los océanos, ha sido suficiente para traer grandes manjares a nuestros platos.
El salmón es uno de los pescados más populares y consumidos en España, especialmente como alternativa a la carne para las grandes comidas festivas que se aproximan. Según el informe anual del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, este representa el 31,9% de la alimentación marítima en España en 2024, a pesar de un descenso del consumo en general. Sin embargo, hay alternativas tan o más saludables entre peces azules. Unas palabras que transmitía el cardiólogo Aurelio Rojas, comentando las bondades de las sardinas.
">
“Las sardinas son uno de esos alimentos que pasamos por alto hasta que entiendes lo que hacen a nivel celular. No solo son ricas en EPA y DHA, los dos omega-3 más activos en el cuerpo humano, sino que también aportan vitamina D, selenio, calcio altamente biodisponible y proteína completa con todos los aminoácidos esenciales, un combo difícil de encontrar incluso en suplementos”, comentaba mediante un vídeo de Instagram. Además de su poder vitaminado, también cuentan con mejoras esenciales para nuestras células.
Lee tambiénMaría Casas, dietista: “Los pescados magros no son los más populares, pero sí los que más te pueden beneficiar a largo plazo”
“Lo interesante es que la combinación de omega-3 y vitamina D mejora la función endotelial, reduce el estrés oxidativo y modula rutas inflamatorias sensibles, claves en la prevención de hipertensión, síndrome metabólico y deterioro cognitivo”, compartía. En este sentido, las sardinas forman parte de un grupo de pescados más saludables que el salmón. Su grasa y tamaño reducido, en comparación con grandes criaturas como el atún rojo, pueden ser más beneficiosos para nuestro cuerpo a largo plazo.
Lata de sardinas
Elementos beneficiosos
“Además, varios estudios han encontrado que el consumo habitual de pescado azul pequeño se asocia con menor progresión de placa aterosclerótica, mejor variabilidad de la frecuencia cardiaca, reducción del riesgo de demencia y declive cognitivo leve, mejor sensibilidad a la insulina, mayor saciedad y control de peso o disminución de triglicéridos en pocas semanas”, seguía explicando Rojas. De igual forma, el divulgador descubrió que las sardinas esconden en su interior un elemento que hasta ahora contaba con una mala reputación, por su inclusión en bebidas energéticas.
Lee tambiénFran Susín, dietista, elige el mejor tipo de atún: “Aunque escurras el aceite, sigue teniendo más calorías”
“Las sardinas contienen taurina, un aminoácido que mejora la presión arterial, protege el corazón y facilita el equilibrio del sistema nervioso. Si quieres aprovechar los beneficios de las sardinas, consúmelas dos veces por semana junto con un poco de tomate natural, que tiene licopeno y se combina con el omega-3 para potenciar sus efectos. En un mundo donde nos complicamos con suplementos, dietas imposibles y productos fit, a veces lo más eficaz es también lo más simple”, concluía.