* El autor forma parte de la comunidad de lectores de Guyana Guardian
La Fira Avícola Raça Prat abre sus puertas al público este viernes y hasta el domingo en la Granja de La Ricarda y su entorno, con la certeza de que se podrán exponer, una vez más, ejemplares vivos del preciado pollo Pota Blava.
El Ayuntamiento de El Prat de Llobregat ha recibido la autorización de la Generalitat para mostrar pollos Pota Blava vivos en el pabellón de la Fira Avícola. La alcaldesa del municipio, Alba Bou, explicó que, después de que todas las pruebas realizadas a las aves hayan sido negativas y el hecho de que la muestra se haga en un recinto cubierto, ha permitido recibir el visto bueno, pese a las restricciones actuales asociadas al brote de gripe aviar.
Así, los visitantes podrán ver y comprar ejemplares de Pota Blava a 23,5 euros el pollo, 50 céntimos por encima del precio del año pasado. Se trata de uno de los productos emblemáticos de El Prat. Su crianza tradicional, al aire libre y con una alimentación regulada, hace que las propiedades culinarias y el sabor de su carne sean de una calidad elevada y reconocida por el sello de Indicación Geográfica Protegida.
Plato elaborado con el Pota Blava.
La historia recuerda que en El Prat existió un tipo de gallina rústica, mediterránea, de muy buena calidad, que a finales del siglo XIX fue seleccionada y mejorada espontáneamente por los campesinos y primeros avicultores de la zona. Con el tiempo, esta selección crítica dejó fijadas unas características que definieron la raza Prat, llamada popularmente Pota Blava.
El Pota Blava es una de las únicas razas de aves de corral que ha sobrevivido sin sufrir cruces con otras estirpes híbridas, manteniendo sus características morfológicas hasta la fecha. Esta persistencia de los criadores en los métodos tradicionales es, precisamente, lo que hace de este pollo un alimento tan especial. Es una carne rica en proteína y con un bajo contenido en grasas.
A parte de la feria, se celebra el QuintoTapa Pota Blava & Carxofa Prat, que este año llega a su 18ª edición, que tendrá lugar hasta el 14 de diciembre. Coincide con el inicio de la temporada de la alcachofa Prat y con la celebración de la Fira Avícola Raça Prat.
Propuesta de la ruta QuintoTapa Pota Blava & Carxofa Prat.
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