Citando a la emperadora Mulan, “un grano de arroz puede inclinar la balanza”. Esta es una expresión popular para destacar que incluso las cosas más pequeñas pueden generar un gran impacto, y así ha sucedido en Castelldefels, gracias a la actividad y esfuerzo de mu- chas personas, instituciones, entidades y organizaciones.
Castelldefels ha dado un paso decisivo para posicionarse en el mapa internacional como referente culinario, al presentar oficialmente su candidatura como Ciudad Creativa en la categoría de Gastronomía. Esta iniciativa busca poner en valor el compromiso del municipio con un modelo gastronómico basado en la diversidad, la sostenibilidad y la identidad territorial.
Ajuntament de Castelldefels
Los valores y proyectos que sustentan esta ambiciosa propuesta desarrollan los programas ya consolidados como la Ruta de la Tapa, la Muestra de Cocina, la Feria de Vinos, las Jornadas Gastronómicas, la labor formativa de la Escuela de Hotelería, y el impulso cultural de la Cofradía Gastronómica de Castelldefels.
Castelldefels también ha reforzado su presencia internacional mediante su participación activa en redes como Saborea España y Delice Network The Food Capitals, posicionándose como un municipio dinámico y conectado con las tendencias gastronómicas globales. Sin ir más lejos, el próximo 7 de julio se presentará el arroz de Castelldefels en Berlín, en el marco de las Jornadas de Sostenibilidad de Turespaña, Spain Talks, que se celebrarán en la Embajada de España.
Ajuntament de Castelldefels
Uno de los pilares fundamentales de la candidatura es el vínculo estrecho con el territorio y la producción agroalimentaria de proximidad, simbolizado por el Parc Agrari del Baix Llobregat. Este espacio estratégico en el área metropolitana de Barcelona es clave para el suministro de productos frescos, de calidad y de kilómetro cero, y es esencial para el desarrollo de una cocina local sostenible. En este contexto se enmarca el proyecto El Parc a Taula, que promueve la conexión directa entre productores del Parc Agrari y restauradores locales, fomentando una oferta culinaria que respeta la estacionalidad, la tradición y el entorno.
Asimismo, el papel de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), en el campus del Baix Llobregat en Castelldefels, a través de su área de Biosistemas de Agroalimentación, proporciona una dimensión científica y tecnológica a esta visión gastronómica. La colaboración entre el ámbito académico, el sector productivo y la restauración local impulsa un modelo alimentario innovador, resiliente y sostenible.
Castelldefels ha presentado su candidatura como Ciudad Creativa en la categoría de Gastronomía, una iniciativa basada en un modelo gastronómico diverso, sostenible y con identidad territorial
La reciente incorporación de Castelldefels al Club de Turisme Gastronòmic de la Agència Catalana de Turisme, bajo la marca “Castelldefels ES Gastronomía” y la marca “Cuina Catalana” de la Fundació l’Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, refuerza esta estrategia de desarrollo y promoción del territorio como destino gastro- nómico de primer nivel.
Con este posicionamiento, Castelldefels reafirma su compromiso con un modelo de ciudad que apuesta por la creatividad, la formación, el respeto por el producto local y la colaboración entre agentes públicos y privados, proyectando su cocina como una expresión viva de su cultura, historia y futuro.