Perú fue distinguido como mejor destino culinario de Sudamérica en los World Travel Awards 2025. Este galardón se suma a una larga lista de reconocimientos que han situado al país en la cima de la gastronomía mundial, convirtiéndolo en un referente turístico y cultural. Con este nuevo triunfo, el país andino suma doce victorias en la categoría que reconoce a la mejor gastronomía de la región.
El reconocimiento se suma a otros logros recientes que refuerzan su prestigio culinario que lo debe en buena medida, a su variabilidad climática y amplia disponibilidad de recursos naturales y, por supuesto, al talento humano. Entre sus lauros de mayor peso figura la elección de Maido, restaurante de cocina nikkei en Lima, como el mejor del mundo en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025. Asimismo, hace unas semanas, el tradicional pan con chicharrón se coronó en el Mundial de los Desayunos, el certamen digital organizado por Ibai Llanos.
Maido in Lima is named The World’s Best Restaurant at The World’s 50 Best Restaurants awards 2025
La gastronomía peruana genera alrededor de 200 millones de dólares al año en ingresos vinculados al turismo, de acuerdo con cifras de PromPerú. Su cocina, que abarca desde el ceviche costeño hasta la pachamanca andina y el juane amazónico, supone hablar de diversidad. De hecho, esta cualidad, unida a la tradición, creatividad e historia que entraña cada plato, ha sido definitoria para los WTA.
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Algunos de los platos más característicos de la gastronomía peruana:
- Ceviche: pescado fresco marinado en jugo de limón con cebolla, ají y cilantro.
- Lomo saltado: carne salteada con cebolla, tomate, papas fritas y arroz.
- Ají de gallina: guiso cremoso a base de pollo deshilachado, ají amarillo y pan remojado.
- Pachamanca: carnes y tubérculos cocidos bajo tierra con piedras calientes y hierbas andinas.
- Juane: arroz envuelto en hojas de bijao con carne, típico de la Amazonía.
- Anticuchos: brochetas de corazón de res marinadas en especias y asadas a la parrilla.
- Causa limeña: pastel frío de papa amarilla relleno de atún, pollo o mariscos.
- Tacu tacu: mezcla de arroz y frijoles fritos, a menudo acompañado de carnes o mariscos.