Newsletter ‘Comer’ | Inconformistas
Premios Comer
Todos los premiados anoche en los Premios Comer 2025
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Esta semana el canal Comer ha celebrado su gala anual, en la que el espíritu inconformista ha sido una de los nexos entre los galardonados. El primer premio especial fue para el artista gazatí Ahmed Muhanna, cuyas obras pintadas sobre cartones de ayuda humanitaria se exponen en una muestra itinerante organizada por el Programa de Alimentos de Naciones Unidas. En su nombre, lo recogió Miquel Molina, director adjunto de La Vanguardia. Hubo un sentido homenaje a Carles Gaig, premio al Origen para Antonio Muiños y Rosa Mirás, de Porto Muiños; a la Ciencia para la nutricionista Violeta Moizé y al Entorno para la enóloga Victoria Torres.
Como todos los años, se anunció el premio al mejor relato gastronómico, que fue para Evelyn Megías Carrasco por el relato Flor de invierno y el Premio Especial Comer 2025, que se otorgó al chef de Mugaritz (Errenteria), Andoni Luis Aduriz y del que hizo entrega la Fura dels Baus, grandes amigos del chef donostiarra.
'El nen', video homenaje a Carles Gaig
- El nen. Uno de los momentos más emotivos de los premios fue el estreno del corto El nen, que muestra esa mirada del niño de Horta que un día fue y el espíritu positivo y la ilusión y el amor al oficio que mantiene y que inspira a numerosos cocineros y cocineras. Aquí se lo mostramos. No se lo pierdan.
Una tartaleta de otoro de atún rojo servida en el restaurante Jordnær de Copenhague, fotograma de la serie 'Al filo: en busca de las estrellas Michelin'
- Al Filo. En la nueva docuserie Al filo: en busca de estrellas Michelin, producida por el chef británico Gordon Ramsay, este da voz a muchos de sus colegas de la alta y también incluye entrevistas a una serie de inspectores anónimos de la biblia francesa de la gastronomía. En este reportaje nos lo cuenta Camila Beraldi.
Uvas blancas de Málaga
- Blancos muy singulares. La sumiller María José Huertas ha hecho una selección de 7 vinos blancos de variedades autóctonas muy especiales, que nos lleva desde Galicia a Euskadi, Valencia, La Palma, Málaga o los viñedos del Empordà.
Barcelona
foto NACHO VERA GALBARRO (08/10/2025) Retratos restaurante Zaytun en Sants.
- Zaytun. Después de años de experiencia empleado en múltiples cocinas, Juanán Vizcaíno ha abierto en el barrio de Sants el nuevo Zaytun, un interesante restaurante en el que él atiende la cocina y su madre, Anna Maria Soria, las mesas.
La receta
Pavo rustido a la catalana
- Pavo rustido a la catalana. Ana Casanova nos enseña a preparar este suculento pavo rustido a la catalana con el sabor mediterráneo de las hierbas frescas, tomillo y romero y el toque dulce de las ciruelas y los orejones, que evocan días de fiesta.