El 'fish pie' de salmón al curry más increíble de Gipy Chef
Recetas
La receta que te proponemos es una versión descarada, rápida y con actitud
Las setas de otoño y la butifarra se funden en un plato que evoca los sabores del bosque catalán
Olvida todo lo que sabes sobre los fish pies clásicos: en mi receta de hoy no hay bechamel, ni paciencia infinita, ni técnica de abuela inglesa. Este fish pie de salmón al curry es una versión descarada, rápida y con actitud. Se prepara en un solo recipiente, sin complicaciones y con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Jugoso, especiado y con una capa cremosa de puré por encima que se tuesta en el horno hasta quedar dorada.
Fish Pie de salmón al curry
Ingredientes
• 1 lomo de salmón sin piel ni espinas (o tu pescado favorito)
• Sal y pimienta negra (generosa)
• Zumo de 1 lima
• 1 cucharada de curry en polvo
• Cilantro fresco picado (al gusto)
• 2 cucharadas de yogur natural (griego o normal)
• 1 puñado de espinacas baby
• Aceite de oliva virgen extra (chorrazo final)
Para la cobertura de puré:
• 1 vaso de leche
• ½ vaso de copos de patata (puré instantáneo)
• Sal
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• Ajo picado (½ diente o un poco al gusto)
• 1 huevo
1. En un cazo, calienta un vaso de leche y añade un toque de sal. No dejes que hierva. Reserva.
2. Corta el salmón en dados medianos y colócalo en una fuente apta para horno. Añade: sal, un montón de pimienta negra, el zumo de lima, el curry, el cilantro y el yogur. Mezcla hasta obtener una pasta condimentada que cubra todo el salmón.
3. Incorpora un puñado de espinacas baby y mezcla para que se integren con la marinada.
4. Haz el puré exprés añadiendo los copos de patata a la leche caliente. Mezcla, deja reposar 2 minutos. Incorpora pimienta negra, la mantequilla, el ajo picado y el huevo. Mezcla bien.
5. Montaje del pie. Cubre el salmón con el puré. Con un tenedor, haz estrías en la superficie (esto ayudará a que se tueste).
• Termina con un chorrazo de aceite de oliva virgen extra.
6. Horneado en horno o airfryer: 180 ºC / 15 minutos. Debe quedar dorado y burbujeante en los bordes.
7. Puedes comerlo directamente de la fuente a cucharadas… o servirlo en plato si quieres parecer civilizada/o.