Hace unas semanas, comunicamos que Michelin se encontraba en proceso de preparación de su desembarco en el mundo del vino, si bien en ese momento aún no se habían revelado los pormenores acerca de cómo se estructurarían las nuevas publicaciones que destacarían las bodegas más sobresalientes a nivel global.
La guía roja finalmente ha proporcionado más detalles sobre los criterios de evaluación que se aplicarán y ha revelado cómo será el nuevo distintivo que reconocerá a las regiones vinícolas más sobresalientes a nivel mundial. En lugar de estrellas, se utilizarán uvas. Y ten en cuenta que, salvo por el pequeño tallo superior, el emblema se asemeja al símbolo clásico macaron que se originó en 1926 en Francia con la publicación inaugural de la empresa de neumáticos.
La nueva Uva Michelin
Con esta distinción, se honrará a las bodegas, las cuales podrán obtener una, dos o tres Uvas Michelin. Las Tres Uvas Michelin honrarán a productores sobresalientes cuya calidad se mantiene de forma constante, sin importar la cosecha; las Dos Uvas Michelin premiarán a bodegas de gran calidad que sobresalen en su zona por la excelencia y la uniformidad de sus vinos; y la primera Uva Michelin se otorgará a productores de alto calibre, con vinos de carácter distintivo y particular excelencia en las cosechas más destacadas. Por otro lado, la categoría Recomendado señalará a bodegas confiables y consistentes, con vinos bien producidos y de calidad probada.
Las bodegas serán galardonadas con una, dos o tres Uvas Michelin.
The assessment criteria, which are universal and applied uniformly globally, will examine the quality of the agronomy, focusing on soil health, vine balance, and vineyard care; the technical mastery of the winemaking process, with particular attention to vinification precision and the absence of faults; the wine's identity, understood as its ability to mirror the place, culture, and producer's personality; the balance among acidity, tannins, alcohol, wood, and sweetness; and consistency, confirmed across multiple vintages, even under challenging climatic conditions.
Gwendal Poullennec, responsable de las operaciones globales de Michelin, presentó las Uvas Michelin.
Los catadores serán expertos en vino, todos ellos miembros del colectivo Michelin, con trayectorias en la sumillería, la crítica de vinos o la elaboración de caldos. Las resoluciones se adoptarán de forma conjunta, basándose en principios de imparcialidad, competencia técnica y honradez.
La primera elección se revelará en 2026, comenzando en Burdeos y Borgoña, dos áreas vinícolas de renombre mundial, seleccionadas por su relevancia histórica, su variedad y su alcance global. Posteriormente, la Guía Michelin planea expandir gradualmente esta nueva categorización a otras zonas vinícolas a nivel internacional.
