La receta ancestral catalana que es una de las 12 mejores sopas curativas del mundo según NPR
Sopa de 'timonets'
Casa Leonardo elabora la mejor sopa tradicional para entrar en calor y “reavivar el cuerpo”
Pide que le vuelvan a hacer un café al servírselo mal y desata el debate en las redes: "¿Hubierais cobrado uno o dos cafés?"
Angeleta de Avellanos prepara y prueba la receta tradicional de la sopa de timonets.
Es una receta catalana muy simple y muy antigua, pero ha llamado la atención nada menos que de la asociación de radios públicas de EE.UU. (NPR). Hasta el punto de que han enviado a dos periodistas al Pirineo de Lleida “para capturar su esencia” de este “remedio ancestral catalán”.
Así lo ha revelado el hotel rural Casa Leonardo, situado en Senterada, en el Pallars Jussà. El establecimiento ha vuelto a poner en marcha la cocina económica de toda la vida para preparar la auténtica sopa de timonets (o sopa de tomillo). Y quien muestra con todo detalle cómo elaborar la receta es la Angeleta de Avellanos. “Eso es la mejor sopa que hay”, dice cuando prueba el resultado final.
Este plato tradicional ha sido durante siglos el mejor remedio natural para combatir resfriados y reavivar el cuerpo"
La sopa de 'timonets' es muy sencilla y muy buena.
Para hacer esta sopa de timonets sólo hacen falta siete ingredientes: agua, pan, aceite, sal, pimienta, un huevo (optativo) y tomillo (o timonet, como lo llaman en muchas zonas del dominio lingüístico). La elaboración es muy sencilla, como puede verse en este vídeo que ya tiene más de 25.000 me gusta en Instagram:
Como todas las recetas tradicionales, la sopa de tomillo tiene tantas variantes como hogares en los que se hace. Es habitual, por ejemplo, poner ajo y triturarlo con el pan al final. También se puede realizar con caldo de verduras en vez de agua. Es una receta de aprovechamiento, por lo que se puede hacer perfectamente con pan seco y ramas de tomillo secas, aunque en este caso tendrá menos aroma.
Este artículo fue publicado originalmente en RAC1.