“Los espaguetis a la boloñesa no existen en Italia. Este es uno de los mitos culinarios del mundo”, empieza la chef Roberta en un vídeo que ya se ha hecho viral en redes sociales. Y es que en él, esta cocinera desmonta la idea de una receta que miles de personas en todo el mundo preparan en casa asegurando que es un plato típico italiano.
Roberta asegura que en Italia “no los encontrarás en ningún menú tradicional”. Y es que, aunque muchas personas e incluso restaurantes preparan este plato, la chef explica que “en Bolonia, la cuna de la auténtica salsa boloñesa, esta se sirve con tagliatelle”.
Esta pasta, cuenta la chef Roberta, es “larga, pero más ancha y rugosa” que los espaguetis. Añade que estas características hacen que sea la pasta perfecta “para atrapar cada pedazo de la salsa”.
“La combinación de la salsa no se creó pensando en los espaguetis”, asegura con contundencia esta chef, que explica que estos son “demasiado lisos y finos”, por lo que no atrapan toda la salsa y no consiguen lograr el mismo efecto que los tagliatelle.
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“No pueden sostener el peso ni el sabor de la salsa”, termina de explicar esta chef, que recomienda a todo aquél que de con su vídeo que, la próxima vez que quiera comer el verdadero ragú con boloñesa, cambie los espaguetis por tagliatelle o incluso pappardelle.
Reacciones en redes
“Por fin alguien que explica que cada salsa va con una pasta concreta. Es imposible hacerlo entender en el resto de Europa. ¡Viva la gastronomía italiana!”
El vídeo ha causado un gran revuelo en redes sociales, donde miles de personas se han 'lanzado' a la sección de comentarios para dar su opinión sobre lo que explica esta chef. Algunos se han guardado la recomendación para sus próximas recetas, pero otros se han indignado y han dejado claro que les da igual la receta tradicional y que seguirán comiéndose sus espaguetis a la boloñesa porque les salen riquísimos.