El chef y creador de contenido Sergio Enciso, conocido en redes como La Cocina del Pirata, ha revelado un truco que puede suponer un gran ahorro para los consumidores de salmón.
En un video compartido en sus plataformas, advierte: “Si eres de los que compra filetes de salmón, que sepas que te están timando, porque los filetes cuestan 23 euros el kilo y comprar un salmón entero te cuesta 12”, tomando como referencia los precios de Mercadona.
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El influencer mostró paso a paso cómo filetear el pescado y aprovechar al máximo la pieza, incluyendo la cabeza para preparar un delicioso caldo casero. Según el cocinero, comprar el salmón entero y filetearlo en casa permite obtener muchas más raciones y reduce casi a la mitad el coste por kilo.
Para quienes no se animen a realizar el proceso por sí mismos, también sugiere pedir en la pescadería que limpien y corten la pieza.
El salmón es un alimento altamente nutritivo. Rico en ácidos grasos omega-3, favorece la salud cardiovascular y tiene propiedades antiinflamatorias. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente estrella, ya sea crudo (previamente congelado para evitar el anisakis), ahumado, en ceviche, sushi o cocinado al horno, a la plancha o al vapor.
Salmón con salsa escabeche de zanahorias
Además, el salmón siempre es una opción perfecta para sopas, arroces o incluso bocadillos saludable. La clave está en saber cómo limpiarlo y filetearlo para así ahorrar algo de dinero en al cesta de la compra: “Deja de comprar salmón en bandejas y cómpralo entero y pártelo, que además es muy divertido y te vas a ahorrar una pasta”, concluye el chef.