De vacuno, de cerdo, de cordero, o incluso de pollo. Estas son solo algunas de las variedades que existen de carne, un alimento con un gran valor nutricional y que se incluye en un amplio abanico de dietas. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), solo un filete de ternera de 100 gramos podría cubrir más del 65% de las necesidades diarias de vitamina B1.
Precisamente por sus beneficios para la salud y la cotidianidad con la que se consume este alimento, una cocinera experta en carnes ha desvelado algunos secretos que se han de conocer sobre su elaboración en parrilla o en plancha. Y es que preparar este alimento puede resultar muy complejo si no se tienen las nociones básicas.
En este sentido, la experta en carnes ha utilizado la plataforma de Instagram para desvelar algunos fallos que cometemos la gran mayoría de consumidores a la hora de preparar este alimento. “Si quieres disfrutar de un buen corte con todo su sabor y jugosidad, evita estos errores comunes”.
Típicos fallos que se cometen al cocinar la carne
“Si haces esto estás destruyendo el sabor de tu carne”, ha comenzado la experta. El primero de los errores tiene que ver con la colocación del alimento. Y es que, según la cocinera, lo importante es que la parrilla o la plancha donde se vaya a cocinar esté previamente caliente, pues de lo contrario no se creará “un buen sellado”.
Además de evitar la parrilla fría, también es necesario evitar los sabores a quemado y los amargos, además de la famosa sequedad del alimento. “La sal fina hace que la carne pierda líquidos más rápido. Debido a un proceso osmótico, el agua dentro de las células se mueve hacia la superficie para equilibrar su concentración, lo que causa la deshidratación”, ha explicado la experta.
Para que una carne quede sabrosa y jugosa, es importante evitar cometer estos fallos, que harán que el resultado final no esté tan rico como debería. Al mismo tiempo, la experta ha recomendado varias soluciones para no arruinar la carne.
Recomendaciones de la experta al preparar la carne
Además de colocar la carne en una parrilla caliente, la experta ha mencionado varios trucos que harán que el sabor de la carne no adquiera toques desagradables. Así, para evitar los restos quemados “que siempre arruinan el sabor”, es importante usar un cepillo de buena calidad.
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También será necesario usar agua “antes de colocar el siguiente corte”. De esta forma se evitarán los sabores amargos. En definitiva, la carne es un alimento muy consumido, aunque para disfrutar realmente de su degustación es fundamental hacer caso a las recomendaciones de la experta.