A menudo los alimentos poseen propiedades de las que no somos conscientes y presentan beneficios inesperados para el cuerpo humano y el funcionamiento del organismo. Pescado, carnes y lácteos suelen ser los más mencionados, entre ellos el brócoli, muy conocido por sus beneficios nutricionales. Ahora, un alimento se ha puesto de moda y las ventajas que ofrece son innumerables.
Se trata del tofu, un alimento vegetal hecho a partir de leche de soja coagulada. Normalmente, su textura se compara con el queso y desde hace unos años es una de las opciones favoritas para los veganos o vegetarianos precisamente por todas las propiedades que se desprenden de él. El nutricionista Pablo Ojeda también se ha mostrado de acuerdo con esta afirmación en un vídeo de Instagram.
“Es un alimento infravalorado y es súper versátil”, ha comentado sobre este producto, que a día de hoy se puede encontrar en cualquier supermercado. El experto, además, ha enumerado cada uno de estos beneficios nutricionales y los usos que se le pueden dar en las comidas del día a día.
¿Por qué es bueno el tofu para la salud?
Antes de centrarse en los beneficios nutricionales que aporta, el experto ha incidido en lo que es el tofu. En sus palabras, es “una fuente de proteína vegetal” y que tiene “más calcio que un vaso de leche”. A pesar de ello, este alimento no forma parte de la rama de los lácteos.
“Rico en proteínas complejas y no tiene azúcares añadidos ni lactosa”, ha señalado el experto que de nuevo ha incidido en su alto contenido en calcio. “Hasta 350 miligramos por 100 gramos si es coagulado con sal escálpica y además es antiinflamatorio”, ha confirmado el nutricionista.
Un alimento muy completo que se puede agregar en cualquier comida. De hecho, el experto lo ha calificado como muy “versátil”. “Lo puedes saltear en wok o con verdura, marinar con limón y pimentón o añadirlo a una ensalada”, ha indicado Ojeda.
Beneficios del tofu en nuestro organismo
Existen innumerables beneficios que se pueden desprender de este alimento aunque el que más destaca tiene relación con los huesos. Es más, el experto ha resaltado su función para evitar la “pérdida de masa ósea”, aunque también puede “cuidar las articulaciones y el músculo a la vez”, según ha aportado.
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“Alerta, si tienes riesgo de osteoporosis, osteopenia o quieres fortalecer tus huesos de forma natural tienes que conocer esto”, ha señalado Ojeda, que ha asegurado que con este alimento no serán necesarios los suplementos. En su explicación también ha explicado que se trata de un alimento “ideal para mujeres a partir de los 40” años.
El tofu, asimismo, es perfecto para personas que sean veganas o intolerantes a la lactosa. “Hay más vida más allá de la leche”, ha asegurado el experto, que ha incidido en el alto contenido de calcio y en todos los beneficios de este alimento en nuestro organismo.