La abuela Alfonsa, 'youtuber' cocinera, desvela su increíble truco para hacer nuggets de pollo: “Hay que dejarlo reposar para que coja consistencia”
Receta
La creadora de contenido hace uso de un ingrediente tradicional para aportar jugosidad al pollo
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La abuela Alfonsa
En un momento en el que cada vez más familias apuestan por la cocina casera para reducir el consumo de ultraprocesados, las recetas “de toda la vida” vuelven a cobrar protagonismo. Y si hay alguien que sabe cómo sacar el máximo sabor a los platos, esas son las abuelas. Gracias a su experiencia y trucos transmitidos de generación en generación, las abuelas se han convertido en una fuente de sabiduría culinaria.
Un buen ejemplo es Alfonsa, creadora del canal de YouTube Cocina con la Abuela, que ha conquistado a miles de seguidores con una receta de nuggets de pollo caseros de lo más deliciosa. Alfonsa demuestra que no hacen falta ingredientes raros ni técnicas complicadas para preparar un plato de diez.
La primera clave de su receta está en la base. Alfonsa deja a un lado los añadidos habituales como el queso rallado o la patata cocida y apuesta por una mezcla tradicional: pechuga de pollo fresca picada, pan rallado, medio vaso de leche y un huevo. Todo se integra directamente en crudo, logrando una masa bien ligada.
La leche es uno de los grandes secretos de su receta. Aporta jugosidad y evita que el pollo quede seco al cocinarse, mientras que el pan rallado actúa como un aglutinante natural. Para el sazonado, la creadora de contenido no se complica: sal, pimienta y un toque suave de nuez moscada, suficientes para realzar el sabor.
Otro consejo clave es trabajar bien la masa con las manos hasta que quede totalmente compacta. Si está demasiado blanda, basta con añadir un poco más de pan rallado. Asimismo, dejarla reposar unos minutos antes de formar los nuggets ayuda a que coja consistencia y no se rompa al freírlos: “Hay que dejarlo reposar para que coja consistencia” apunta la youtuber.
El toque final llega con el rebozado, donde Alfonsa recupera una técnica clásica que marca la diferencia: el doble empanado. Primero pan rallado, luego huevo batido y de nuevo pan rallado. El resultado es una capa crujiente que protege el interior y mantiene toda su jugosidad. Ya sean fritos en aceite, al horno o en airfryer, estos nuggets de pollo nos confirman una vez más que las abuelas tienen los mejores trucos de cocina.