'Katsu curry', una receta deliciosa y fácil de tofu empanado
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Si empanas el tofu con la mezcla que te proponen desde ‘Addicted to Hummus’ conseguirás un resultado muy crujiente
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Katsu curry
Si buscas otras maneras de comer tofu, toma nota de esta receta. Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus te enseñan cómo prepararlo al estilo katsu, empanado con una mezcla que le aportará una textura crujiente. Sírvelo con arroz y la salsa que te proponen para un resultado redondo.
Ingredientes
Tofu a rodajas de 1 cm
Panko para empanar
Mezcla para empanar
1/2 taza de harina
1/2 taza bebida vegetal
Pizca de sal, pimentón y ajo en polvo
2 cda levadura nutricional
Sala de curry
200 gr de zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 ml de leche de coco
200 ml de caldo de verduras
1 cdta de jengibre rallado
1 cda de curry en polvo
Sal al gusto
Elaboración
1. Cortar el tofu a rodajas y empanarlo con la mezcla de panko.
2. Cocinar en airfryer, al horno o frito. Servir con arroz y la salsa de curry.
3. Para la salsa de curry, cortar y picar las verduras. Saltear con un poco de aceite unos minutos, añadir la sal, el jengibre y el curry y mezclar bien.
4. Añadir el caldo y la leche de coco y cocer unos minutos.
Triturar todo hasta tener una salsa fina.