Receta procedente del proyecto social impulsado por la Fundación Catalunya La Pedrera, y desarrollado por el Instituto Catalán de Oncología (ICO) y la Fundación Alícia. Se trata de una colección de guías y recomendaciones dietético-culinarias pensadas para acompañar a pacientes durante el tratamiento de distintos tipos de cáncer, ayudándoles a adaptar su alimentación a los posibles efectos secundarios y a mantener una dieta equilibrada, variada y apetecible. Todo el contenido está disponible en la web del proyecto: oncoalicia.com.
El objetivo es claro: mejorar la calidad de vida a través de la alimentación, ofreciendo recursos prácticos, seguros y adaptados a las necesidades reales de las personas en tratamiento. Las recetas propuestas están diseñadas para ser fáciles de preparar, con ingredientes accesibles y con especial atención a la textura, la digestibilidad, el sabor y la estacionalidad.
El polo de albaricoque y manzanilla que proponemos hoy es una muestra perfecta de esta filosofía: una receta sencilla, suave y refrescante que puede ser especialmente útil en los meses de verano, cuando el calor disminuye el apetito y apetecen preparaciones frías y ligeras. Además, aprovecha el mejor momento del albaricoque.
Combinada con la manzanilla, que aporta un toque aromático y digestivo, y con la opción de añadir un poco de ralladura de naranja para potenciar el sabor, esta elaboración resulta ideal para mantener una buena hidratación, facilitar la digestión y ofrecer una experiencia agradable al paladar, incluso cuando hay alteraciones del gusto o dificultades para comer.
Una receta pensada no solo para cuidar, sino también para disfrutar. Porque comer bien también es parte del tratamiento.
Polo de albaricoque y manzanilla
Ingredientes
- 5 albaricoques maduros
- 100 ml de manzanilla
- Ralladura de naranja (opcional
Elaboración
1. Preparar una infusión de manzanilla y aromatizarla, opcionalmente, con ralladura de naranja. Colar
2. Pelar los albaricoques i retirar el hueso. Trocearlos a cuartos
3. Cocer la fruta en un recipiente apto para microondas, tapado, durante dos o tres minutos a máxima potencia, hasta que quede tierna
4. Dejar enfriar ligeramente la fruta i triturar con la infusión
5. Rellenar con la mezcla moldes de polo o de otro tipo y congelar
6. Desmoldar para servir