Prepara rollitos de galleta con turrón y limón que arrasan en Navidad
Recetas
Este postre se hace en minutos, con ingredientes sencillos, y su sabor lo convierte en un bocado espectacular para triunfar en cualquier mesa navideña
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Estos rollitos de galleta con turrón blando y limón son uno de esos postres rápidos que parecen mucho más complicados de lo que realmente son. Se hacen en minutos, con ingredientes sencillos, y el contraste entre la galleta crujiente, el turrón fundido y la nata montada los convierte en un bocado espectacular para triunfar en cualquier mesa navideña.
Rollitos de galleta con turrón y limón
Ingredientes
Para la galleta
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
- 1 dedo de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
- Turrón blando, en trocitos pequeños
- Ralladura de limón
Para la nata montada
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Nata para montar (hasta un poco menos de la mitad de un bote estrecho y alargado)
Elaboración
1. En un bote con tapa pon el huevo, el azúcar moreno, la sal y el aceite de oliva. Ciérralo bien y agítalo hasta que esté perfectamente mezclado.
2. Añade la harina y el almidón de maíz. Remueve con la misma cuchara hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
3. Corta el turrón blando en trocitos muy pequeños y resérvalo.
4. Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Vierte un poco de la crema y extiéndela formando una capa muy fina, como una galleta.
5. Añade por encima un poco de ralladura de limón y algunos trocitos de turrón.
6. Cocina a fuego lento durante un par de minutos, hasta que la galleta empiece a dorarse.
7. Mientras tanto, prepara la nata: pon el azúcar moreno y la nata en un bote estrecho y alargado, ciérralo y agítalo con energía hasta que notes que ya no se mueve el líquido y la nata esté montada.
8. Cuando la galleta esté dorada y aún caliente, gírala y enróllela con cuidado, formando un cilindro. Este paso es clave hacerlo en caliente para que no se rompa.
9. Repite el proceso con el resto de la masa. Si quieres, recorta los extremos para que queden más iguales.
10. Sirve los rollitos con una cucharada de nata montada por encima y un poco más de ralladura de limón.