Rollitos de galleta con turrón y limón para triunfar en Navidad.
Recetas
Este postre se prepara velozmente con ingredientes habituales, y su delicioso gusto lo hace una excelente opción para deslumbrar en cualquier festejo de Navidad.
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Estos rollitos de galleta con turrón blando y limón son de esos postres veloces que aparentan ser mucho más difíciles de lo que en realidad son. Se preparan en instantes, con elementos fáciles, y la contraposición entre la galleta crocante, el turrón derretido y la crema batida los vuelven una porción asombrosa para deslumbrar en cualquier reunión festiva de Navidad.
Bizcochitos de turrón y limón
Ingredientes
Para la galleta
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
- 1 dedo de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
- Turrón blando, en trocitos pequeños
- Ralladura de limón
Para la nata montada
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Nacida para ser ensamblada (aproximadamente hasta la mitad de un recipiente delgado y alargado)
Elaboración
En un recipiente con cierre hermético, combina el huevo, el azúcar moreno, la sal y el aceite de oliva. Sella el recipiente y agítalo vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Incorpora la harina y el almidón de maíz. Mezcla con la misma cuchara hasta lograr una consistencia homogénea y sin apelmazamientos.
3. Corta el turrón blando en trocitos muy pequeños y resérvalo.
4. Calienta una sartén a temperatura media-baja. Vierte una pequeña cantidad de crema y espárcela para crear una capa muy delgada, similar a una galleta.
5. Añade por encima un poco de ralladura de limón y algunos trocitos de turrón.
6. Cocina a fuego bajo por unos instantes, hasta que la galleta adquiera un tono dorado.
7. Entretanto, aliste la crema: coloque el azúcar moreno y la crema en un recipiente angosto y alargado, ciérrelo y agítelo vigorosamente hasta que perciba que el líquido ya no se desplaza y la crema esté batida.
8. Una vez que la galleta adquiera un tono dorado y todavía esté tibia, voltéala y enróllala con delicadeza para crear un cilindro. Es fundamental ejecutar esta acción mientras está caliente para prevenir que se quiebre.
9. Continúa el procedimiento con la porción de masa restante. Si lo deseas, puedes nivelar los bordes para que luzcan más uniformes.
10. Sirve los rollitos con una porción de crema batida encima y un toque adicional de ralladura de limón.