Un guiso ultra rápido, listo en menos de 10 minutos, donde la pasta, las alubias y la chistorra se fusionan en una sola olla para crear un plato reconfortante, espeso, lleno de sabor y perfecto para cuando llegas a casa sin tiempo pero con muchas ganas de comer bien.
Pasat e fagioli de Gipsy Chef
Pasta e fagioli
Ingredientes
- 1 diente de ajo laminado
- Tallos de 2 cebolletas
- 1 trozo de chistorra (o chorizo fresco si no tienes chistorra)
- 1 vaso grande de pasta corta de calidad
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de caldo
- Sal al gusto
- 1 lata o bote de alubias cocidas (pochas o tu variedad favorita)
- Unas hebras de azafrán
- Ricota o queso fresco
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de limón
Elaboración
1. Corta el ajo en láminas, los tallos de las cebolletas y la chistorra en trozos.
2. Coloca ajo, cebolleta y chistorra en una olla fría. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y enciende el fuego.
3. Cocina hasta que la chistorra suelte grasa y el ajo y la cebolleta se doren ligeramente.
4. Llena un vaso grande con pasta corta y añádela a la olla. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la grasa y los sabores.
5. Añade a la olla un vaso de agua y un vaso de caldo (misma cantidad que de pasta). Ajusta de sal. Tapa la olla.
6. Fíjate en el paquete de pasta. Si son 12 minutos, cocina 6 minutos tapado.
7. Destapa, añade las alubias cocidas y las hebras de azafrán. Cocina 6 minutos más destapado.
8. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para que la pasta engorde y espese el guiso. Sirve y añade por encima trocitos de ricota o queso fresco, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y ralladura de limón.