Celebra el Día Mundial de las Legumbres mediante estas recetas cargadas de tradiciones y energía.

El 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres, una efeméride promovida por la ONU con el fin de resaltar la importancia nutritiva, financiera y ecológica de tales productos. Estos granos constituyen un aporte magnífico de proteínas de origen vegetal, fibra, vitaminas junto con minerales, destacando también por su sostenibilidad y polivalencia culinaria. Con el objetivo de honrarlas, presentamos un conjunto de preparaciones de la chef Ana Casanova que fusionan el gusto, la tradición culinaria y notables ventajas para el bienestar físico.

1

Guiso de lentejas con chistorra y boniato

Esta propuesta integra las abundantes proteínas y el elevado nivel de fibra y hierro de las lentejas con la vitalidad que ofrece el boniato. La chistorra brinda potencia y gusto, transformando la preparación en una comida nutritiva y satisfactoria, excelente para conservar el vigor y beneficiar el bienestar digestivo.
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2

Guiso de calabaza con alubias

Las alubias proporcionan proteínas de origen vegetal y contribuyen a controlar los índices de colesterol, al tiempo que la calabaza posee abundantes antioxidantes y vitamina A. Esta elaboración resulta reconfortante, liviana y sumamente nutritiva, ideal para fortalecer las defensas del organismo y proteger el bienestar cardiovascular.
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3

Puré de garbanzos servido con butifarra negra y setas encurtidas

Los garbanzos resaltan por su riqueza en fibra y minerales como el magnesio y el hierro, favoreciendo la sensación de plenitud y el óptimo rendimiento de los músculos. La butifarra negra brinda un matiz costumbrista y potente, al tiempo que las setas encurtidas suman texturas y elementos antioxidantes que potencian la elaboración.
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4

Habas a la catalana

Las habas contienen elevados niveles de proteínas, ácido fólico y fibra, sustancias primordiales para el metabolismo y el sistema nervioso. Esta elaboración de siempre une productos aromáticos que incrementan el sabor y transforman la receta en una propuesta alimenticia y armoniosa.
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5

Guisantes con berberechos

Los guisantes proporcionan proteínas de origen vegetal, vitaminas del complejo B y fibra, impulsando así el metabolismo energético. Los berberechos añaden proteínas de gran valor, hierro y minerales de origen marino, resultando en un plato liviano, alimenticio y muy positivo para el bienestar cardiovascular.
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