5 establecimientos de pizza imprescindibles para conmemorar el día de la pizza en Barcelona.
Sitios
Desde figuras que transformaron el panorama hasta alcanzar santuarios de la pizza creativa, un itinerario por los establecimientos más destacados para celebrar una creación de impacto global.
Con ingredientes como sobrasada, butifarra o coliflor: 3 alternativas de pizzas magníficas para las cenas del fin de semana.
Pizza de calabaza de la Sartoria Panatieri, en Barcelona
Tostada, aireada, ya sea con productos tradicionales o mezclas sorprendentes: la pizza atraviesa una de sus etapas más destacadas en Barcelona. Aprovechando la celebración del día de la pizza, seleccionamos cuatro establecimientos que simbolizan la transformación de este referente culinario en la urbe. Partiendo de iniciativas que han transformado la percepción de la pizza lejos del núcleo urbano hasta conceptos que la sitúan en la gastronomía de lujo, estos espacios prueban que la masa fermentada se renueva manteniendo su alma.
Can Pizza
Varias direcciones
Transformada en un éxito que ha sobrepasado la periferia de Barcelona, Can Pizza ha conseguido desmarcarse con un estilo relajado, masas de gran elaboración y recetas que buscan superar la herencia italiana. Una década después de su inicio, se mantiene como una de las referencias que mejor ilustran la evolución del mundo de la pizza en la ciudad.
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Sartoria Panatieri
Provença, 330 junto con l'Encarnació, 51
Sartoria Panatieri ha transformado la pizza en una experiencia culinaria de alto nivel mediante un enfoque artesanal y una dedicación meticulosa a la materia prima. Sus bases de fermentación exacta junto al empleo de componentes locales han posicionado esta iniciativa como un modelo de la pizza actual y en un establecimiento sumamente valorado tanto por expertos como por los comensales.
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Parking pizza
Varias direcciones
Mediante un diseño fabril y una propuesta que fusiona agilidad, excelencia y atmósfera cosmopolita, Parking Pizza ha definido el estilo a lo largo de los últimos diez años. Su receta de pizzas deliciosas, correctamente elaboradas e ideales para degustar en grupo ha ayudado a fomentar un esquema inédito de pizzería contemporánea en Barcelona.
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La Balmesina
Balmes, 193
Mediante masas de fermentación prolongada, ingredientes de procedencia meticulosamente escogida y una carta que amalgama la herencia italiana con una estética moderna, el establecimiento sobresale por su disciplina técnica y por presentar una de las opciones más valoradas por los entusiastas de la pizza artesana.
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Frankie Gallo Cha Cha Cha
Marià Cubí, 201 junto con Marquès de Barberà, 15
Frankie Gallo Cha presenta un establecimiento de pizzas con un carácter fresco e ingenioso, donde el legado de Italia se combina con una atmósfera llena de color y espontaneidad. Sus elaboraciones, realizadas con masas seleccionadas y mezclas innovadoras, se integran en una propuesta diseñada para el disfrute compartido y un clima de celebración que ha transformado el sitio en un punto de encuentro predilecto para quienes valoran una vivencia culinaria relajada pero excelente.
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