Las Claves
- El chef David Guibert recomienda sartenes de acero inoxidable por su durabilidad superior frente a los modelos antiadherentes convencionales.
- Para elegir la sartén perfecta es
¿Alguna vez has adquirido un set de sartenes que terminó deteriorado en apenas unos meses? Es una experiencia común. Por mucho tiempo aceptamos que esto ocurriera con los modelos económicos y de menor categoría, debido a la falta de materiales con la durabilidad necesaria. No obstante, siguiendo las recomendaciones de diversos especialistas culinarios, actualmente conocemos la opción ideal: el acero inoxidable.
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Con el propósito de alcanzar esta deducción, hemos analizado las opiniones de diversos especialistas culinarios sobre el asunto. Uno de los que ha expresado su postura en plataformas digitales es el chef David Guibert, quien aclara en un vídeo de Instagram que los recipientes de acero inoxidable presentan una durabilidad superior comparada con los antiadherentes. ¡Nos relata todo de manera pormenorizada!
Tres razones para preferir sartenes de acero inoxidable ante las alternativas antiadherentes.
El cocinero difunde sus conocimientos y entusiasmo culinario mediante sus perfiles digitales. Guibert posee 333 mil seguidores en Instagram y 29,8 mil en TikTok. Por medio de sus grabaciones, cualquiera puede aprender algo nuevo para preparar recetas deliciosas y aprovechar mejor la cocina. “¿No sabes cómo elegir una sartén para dejar de tirar el dinero cada pocos meses? Hoy te doy las 3 claves para comprar la sartén perfecta”, comienza comentando el chef en uno de sus posts.
Con el objetivo de aclararlo, David establece una distinción entre los sujetos pato (quienes seleccionan una sartén antiadherente) y los cisne (quienes se decantan por el acero inoxidable). Indica que los primeros se definen como “las que buscan relaciones a largo plazo” y, los segundos, como quienes persiguen “algo rápido y sin complicaciones”.
Clave 1: el material
“El acero inoxidable es el material ganador en sartenes. Es fácil de cuidar, se le puede dar caña y permite cocinar de todo”, señala el cocinero. Sin embargo, agrega que es necesario considerar diversos factores para aprovecharlo de la mejor manera.
Clave 2: el fondo
El especialista gastronómico afirma que una sartén de acero inoxidable requiere una base de gran espesor. Dentro de su contenido en TikTok, Guibert señala que estas reparten la temperatura de forma más homogénea y previenen que la estructura se altere.
Clave 3: el mango
“Por último, busca un mango bien remachado”, comenta el cocinero. Añade que los ejemplares de acero posibilitan que el recipiente entre al horno sin dificultades y se logre agitar con soltura.
8 colecciones de sartenes fabricadas en acero inoxidable
Juego de sartenes fabricadas en acero inoxidable de BRA Master.
Son compatibles para todo tipo de cocinas.
El juego de sartenes BRA Master, con medidas de 20, 24 y 28 cm, se ha elaborado con acero inoxidable de gran nivel, incorporando un triple fondo difusor que asegura una distribución uniforme de la temperatura. Mediante su tecnología Full Induction, resulta compatible con cualquier clase de fuego, incluso la inducción, proporcionando unos resultados eficaces y de carácter profesional.
Posee una empuñadura tubular de acero inoxidable revestida en silicona, que brinda una sujeción confortable y firme al utilizarla. Al carecer de capas antiadherentes y PFOA, representa una alternativa más sana y resistente, perfecta para quienes desean un cocinado clásico con un desempeño óptimo.
Conjunto de 3 sartenes de la firma Kamberg
Tiene 3 mangos extraíbles.
Este conjunto de 3 sartenes Kamberg de 20, 24 y 28 cm se ha elaborado con acero inoxidable e integra una estructura de tres capas para lograr un reparto térmico ágil y constante. Su formato carente de recubrimiento asegura un cocinado genuino y resistente, siendo también un producto íntegramente reciclable.
Cuenta con mangos desmontables que simplifican el aseo y permiten optimizar el espacio de guardado. Resultan aptas para cualquier cocina, incluso de inducción, y pueden introducirse en el horno hasta 250 °C (al quitar el mango), ofreciendo una solución polivalente de nivel profesional.
Juego de sartenes de acero inoxidable compatibles con inducción
No cuentan con el sistema antiadherente.
Este juego de 3 sartenes con medidas de 22, 26 y 28 cm se encuentra fabricado totalmente en acero inoxidable, incluyendo tanto su estructura como su asa, lo que proporciona una gran solidez y vida útil. Dispone de un fondo recubierto de aluminio que asegura un reparto veloz y homogéneo de la temperatura logrando un cocinado eficaz.
Su fabricación sin capas antiadherentes las transforma en una alternativa más sana y propicia para el empleo constante. Válidas para cualquier clase de fuego, incluyendo la inducción, sobresalen por su empuñadura fortalecida con hueco, que garantiza una sujeción estable y un guardado sencillo.
Conjunto de 3 sartenes con mango desmontable.
Tienen una capacidad de 3 litros.
Este conjunto de 3 sartenes se ha elaborado con acero inoxidable, un componente duradero que garantiza un reparto uniforme de la temperatura al cocinar. Debido a su empuñadura desmontable y a su formato reducido, posibilita optimizar el almacenamiento en muebles y gavetas, así como brindar un control sencillo y fiable mediante un único movimiento.
Posee un mecanismo de conexión veloz que facilita el intercambio del mango entre variadas sartenes de manera muy simple. Se puede utilizar en cualquier fuente de calor, incluyendo las de inducción.
Juego de sartenes de Tefal
Tienen 10 años de garantía.
Este conjunto de sartenes Tefal Duetto On de 20, 24 y 28 cm está fabricado en acero inoxidable de gran nivel, concebido para proporcionar un cocinado ágil y homogéneo en cualquier clase de fogones, incluyendo los de inducción. Su cara interna sin revestimiento y con textura facilita la obtención de acabados tostados y crujientes, perfectos para preparar vegetales y carnes asadas.
Dispone de un fondo grueso que distribuye el calor para mejorar la eficiencia y agilizar las tareas culinarias, junto a un asa ergonómica que brinda protección y confort. Un conjunto esencial, polivalente y de gran durabilidad.
Juego de sartenes de Amazon Basics
El juego viene con 3 sartenes.
Este conjunto de 3 sartenes Amazon Basics de 20, 24 y 30 cm se ha confeccionado en acero inoxidable, incluyendo una base de aluminio que asegura una propagación del calor ágil y equilibrada. Su extensa área de cocción nivelada facilita el sellado, salteado o tostado con gran exactitud, funcionando perfectamente en cocinas particulares y profesionales.
Posee empuñaduras de acero inoxidable robustas, con una ranura para colgarlas de manera sencilla y estable. Válidas para cualquier superficie de cocción, incluyendo la inducción, y resistentes al calor del horno hasta 260 °C, se caracterizan por su solidez, adaptabilidad y estilo práctico.
Conjunto de sartenes elaborado con 5 capas de acero inoxidable.
Son de 24 cm y 28 cm.
Este conjunto de sartenes de acero inoxidable de 24 y 28 cm resalta por su sofisticada elaboración de 5 capas, que integra un interior 18/10 y un exterior magnético 18/0 para ofrecer una adaptabilidad completa a cualquier cocina, incluyendo la inducción. Debido a su espesor de 2,5 mm y al reparto uniforme del calor, posibilita un cocinado más veloz, exacto y eficaz.
Juego de cacerolas y sartenes de San Ignacio
El set viene con 5 piezas.
El conjunto de cocina San Ignacio integra una batería completa de 5 elementos en acero inoxidable y un útil grupo de 3 sartenes de aluminio prensado de 16, 20 y 24 cm. Las ollas y el cazo cuentan con cubiertas de vidrio con orificio de salida, lo que permite una vigilancia superior del proceso, mientras que las sartenes proporcionan una propagación térmica equilibrada y efectiva.
Sus asas de termoplástico con diseño ergonómico permanecen a baja temperatura al contacto, brindando un agarre confortable y firme. Compatible con placas de inducción, este set sobresale por su utilidad, durabilidad y polivalencia para las tareas culinarias cotidianas.
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