El bocadillo nunca ha tenido la mejor reputación en el mundo de la alimentación, a pesar de ser uno de los alimentos más socorridos durante el verano. Se trata de un recurso práctico, pues no requiere cubiertos y es fácil de transportar. Por ello, es a día de hoy una de las comidas más recurrentes en playas, piscinas o excursiones. Durante años ha estado asociado a comida rápida, pero, ¿es posible preparar un bocadillo saludable?
Según el famoso nutricionista Luis Zamora, es posible. El especialista, conocido popularmente como Nutriman, es uno de los expertos en nutrición más populares de la actualidad. Además de visitar cada semana el plató de Y Ahora Sonsoles para desvelar consejos útiles sobre alimentación, el experto también cuenta con una sección semanal en Atrévete, el programa radiofónico de Cadena Dial presentador por Saray Esteso y Jaime Moreno.
Durante su última visita al espacio matinal de Cadena Dial, el nutricionista quiso explicar cómo preparar un bocadillo saludable para este verano. Sobre el motivo por el que el bocadillo tiene tan mala fama, el experto explicaba que es debido principalmente por dos motivo: el pan y sus ingredientes.
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''Cuando pensamos en un bocadillo lo que se nos viene a la cabeza es ese pan blanco crujiente. Y aunque sabemos que no es malo, es mejor el pan 100% integral de grano completo porque aparte de que ayuda a controlar mejor la glucemia, tiene más nutrientes'', aclaraba. Otro problema del bocadillo es lo que le metemos dentro, que normalmente suele ser embutido, filetes empanados o tortilla. ''No es malo pero no es equilibrado'', aseguraba.
Bocadillo de jamón
Una de las claves para preparar un bocadillo saludable es elegir bien el pan. ''Un pan integral de masa madre, de grano entero, un pan que sea lo más nutritivo posible'', afirmaba. Un ingrediente que suele pasar desapercibido para preparar bocadillos y que es fundamental para llevar una dieta equilibrada son los vegetales. ''Tomate, pimientos de piquillo, lechuga, canónigo, cada uno lo que le guste'', señalaba.
Tal y como explicaba el nutricionista, tampoco hay que olvidar incluir proteínas magras, como el huevo cocido, tortilla francesa, pollo a la plancha o gambas. Además, el especialista desvelaba que también hay opciones veganas: ''El hummus, el seitán o el tofu. Se pueden hacer muchos bocadillos y que sean equilibrados''. Sobre el tamaño ideal, el experto aclaraba que depende del gasto energético.