Cuatro de cada diez bares (el 38,5 %) ofrece una tapa de paella o arroz gratis con la bebida, con la cerveza como bebida más elegida por los consumidores en el 35,9 % de los casos, según ha revelado este lunes un estudio elaborado por Hostelería de España y Saborea España.
Este martes se celebra el Día de la tapa, un detalle gastronómico de relevancia para la mayor parte de los consumidores, ya que el 82,5 % de ellos considera que la tapa es la principal enseña gastronómica de España, según los datos incluidos en el estudio.
Apoyando las zonas afectadas por la dana
La patronal de hostelería y Saborea España han elegido Valencia para celebrar este Día de la tapa y apoyar a las zonas afectadas por la dana y, por ello, han destacado el papel del arroz en la gastronomía nacional en un evento en la Plaza Mayor de la localidad de Catarroja.
El 82,5 % de los consumidores considera que la tapa es la principal enseña gastronómica de España
Aún hay «cientos de establecimientos hosteleros» que «a día de hoy» siguen afectados por los efectos de la dana, según la patronal, que ha invitado a los bares, restaurantes y cafeterías de todo el territorio nacional y a los ciudadanos a «aportar su granito de arena» a través de un diploma solidario que acredita a los que lo deseen como «amante de la paella».
Este diploma viene acompañado de la receta de la paella valenciana acreditada por Saborea España y Saborea Cullera y puede descargarse hasta el 30 de junio en la web del Día mundial de la tapa.
El arroz, elegido por españoles y turistas
Según el estudio, casi el 70 % de los hosteleros considera que la paella o el arroz en sus diferentes versiones, es un producto “altamente identitario” de la tradición culinaria española, mientras que casi el 24 % destaca la alta demanda por parte de los turistas.
El 70 % de los hosteleros considera que la paella o el arroz, en sus diferentes versiones, es un producto «altamente identitario»
Además, la tapa no solo resalta por su gusto, sino por su versatilidad, ya que casi el 17,9 % destaca la fácil adaptabilidad de este plato a la cocina de aprovechamiento y su contribución a evitar el desperdicio alimentario.
Gratuita o no, según zonas
En cuanto a la tipología, el 38,5 % de los locales ofrece la tapa de paella o arroz de manera gratuita con la bebida, siendo la cerveza la bebida favorita para acompañar este plato por casi 4 de cada 10 comensales (35,9 %).
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Asimismo, el 38,9 % ofrece la tapa de paella o arroz en eventos especiales, mientras que el 27,8 % a diario y el 20,4 % solo los fines de semana, según ha revelado el estudio.