Fundació Alícia encabeza el

Desde su creación en 2003 el objetivo de la Fundació Alícia siempre ha sido el mismo: que todos comamos mejor. Y siguiendo esta estela, con los años se ha consolidado como referente de la medicina culinaria acumulando una retahíla de premios que confirman su labor. El último en entrar en el palmarés ha sido el XIV Premi CCNIEC Anna Tresserra concedido por el Centre Català de la Nutrició de l’Institut d’Estudis Catalans (CCNIEC). El galardón reconoce a la entidad como mejor iniciativa en el campo de la mejora de la alimentación de la población, basada en el rigor científico y la transferencia efectiva del conocimiento.

“Somos el primer laboratorio del mundo que investiga en cocina con rigor científico y con compromiso social para que todos comamos mejor, y todos significa cada uno en nuestras circunstancias; todas son diferentes y depende del entorno y del momento. Y esto se declina en que podemos ser mujer embarazada con un presupuesto ajustado con una cultura y con unos conocimientos determinantes, esto es lo real y lo que hacemos es gestionar la alimentación del día a día con estos condicionantes”, argumenta Toni Massanés, director general de la Fundació Alícia.

En un entorno donde las patologías crónicas no contagiosas —como las del corazón, la diabetes tipo 2, la obesidad o diferentes tumores— suponen la causa principal de defunciones, la medicina culinaria brinda una alternativa práctica y orientada al paciente para favorecer el manejo nutricional. La Fundació Alícia encabeza este ámbito en nuestro territorio y sostiene un liderazgo de prestigio mundial al haber tratado ya más de 60 enfermedades y estados de salud variados, apoyándose siempre en la gastronomía y la exactitud científica.

“Lo que queremos es dar soluciones practicas y escalables. Trabajamos de la mano con los propios usuarios, con los que se ocupan de  esta alimentación. Y lo hacemos de una manera que se entienda, qué compro como lo hago, pautas para no hacer seis menús diferentes en una misma casa”, añade Massanés.

Todo el conocimiento de la Fundació Alícia se concreta en distintas iniciativas, como la plataforma Oncoalicia, impulsada por la Fundació Catalunya La Pedrera, que ofrece información sobre qué comer según el tratamiento oncológico; en programas de educación alimentaria para personas con diabetes con herramientas digitales que trasladan las recomendaciones a la cocina del día a día; en proyectos sobre disfagia y problemas de deglución, así como en iniciativas dirigidas a enfermedades minoritarias, situaciones de vulnerabilidad nutricional y programas de envejecimiento saludable, centrados en mantener la autonomía y calidad de vida a lo largo de los años.

El trabajo de Alícia incide en pacientes, familiares y cuidadores, pero también en profesionales sanitarios de hospitales y atención primaria, colegios profesionales, servicios de restauración colectiva e industria alimentaria. El objetivo es doble: ofrecer recursos prácticos a las personas y capacitar a los profesionales para que integren la alimentación como herramienta terapéutica efectiva y realista. 

Otra proyecto destacado y premiado es SALSA (Salud, Alimentación y Sociabilidad). SALSA ha evidenciado clínicamente que la iniciativa de Alicia para luchar contra la soledad a través de comidas compartidas en el restaurante mejora no sólo el estado nutricional, sino también la salud mental, el bienestar emocional y la cohesión social.

“Aquí son los médicos de atención primaria que cuando detectan casos de soledad y cuadros de ansiedad, recetan comer fuera en un bar de menús para que la gente socialice, y ya hemos visto resultados en como mejora el estado de ánimo y se toman menos antidepresivos”, cuenta Toni Massanés.

Debido a estos planes y a diversas propuestas adicionales, la Fundació Alícia cosecha galardones y reconocimientos, un hecho que agrada a sus directivos, si bien su verdadero interés radica en trascender la teoría y el saber para brindar apoyo cotidiano. Basta con visitar su sitio de internet para constatar que esto no representa una intención, sino un hecho concreto.