Jordi Cruz ha publicado en sus redes sociales un nuevo vídeo centrado en aclarar una duda que muchos consumidores tienen en sus neveras: los yogures actuales no llevan fecha de caducidad, sino de “consumo preferente”.
“¿Tú sabías que los yogures son de los pocos productos del súper que no tienen fecha de caducidad? … Desde 2014 tienen fecha de consumo preferente”, explicó en su cuenta de TikTok.
Cambios en la normativa sanitaria
Según el chef, esto significa que tras esa fecha el producto puede perder alguna cualidad —como la frescura, sabor o textura—, pero no se considera automáticamente peligroso para la salud. Su consejo: si al abrir el yogur no presenta moho, mal olor ni un aspecto extraño, se puede consumir con tranquilidad.
El cambio en el etiquetado no es anecdótico. En 2014, la normativa sanitaria modificó la obligación de asignar una “fecha de caducidad” a los yogures, sustituyéndola por la “fecha de consumo preferente”.
Así lo recuerda la organización de consumidores OCU, que explica que el yogur conserva su seguridad alimentaria más allá de ese plazo, siempre que haya sido almacenado adecuadamente.
Jordi Cruz hablando sobre la caducidad de los yogures
El fundamento detrás de esto está en las propiedades microbiológicas del yogur. Su acidez natural, derivada de la fermentación láctica, crea un entorno hostil para bacterias patógenas.
Esto reduce considerablemente el riesgo de intoxicación incluso si el yogur supera la fecha impresa. Según expertos citados en medios como Consumer, un yogur bien conservado puede mantenerse seguro —aunque con cambios en sabor u olor— pasado el término de consumo preferente.
Si tras abrir el envase el yogur presenta moho, un olor desagradable, cambios significativos de textura o sabor fuerte, lo recomendable es descartarlo. Además, estos criterios se aplican mejor a yogures naturales o sin aditivos, ya que los de sabores, con frutas o con textura alterada pueden tener menor estabilidad. Este aspecto también lo comenta Jordi Cruz en su post, ”a partir del resto es otra cosa, pero esto seguro es total seguridad”, recalca.
Jordi Cruz hablando sobre la caducidad de los yogures
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Con la subida del coste de la vida y la inflación, evitar el desperdicio de comida es más importante que nunca. Saber distinguir entre fecha de caducidad y consumo preferente no solo evita tirar productos aún seguros, sino que también ayuda a reducir el gasto. En palabras del chef, “hasta entonces lo tienes que aprovechar porque es un producto increíble”.