El caqui está de temporada, aunque no por mucho tiempo. Este fruto de invierno desaparecerá de los mercados este mes de enero, por lo que debes aprovechar para añadirlo al máximo de platos posibles. Un ejemplo es este pollo con caquis, que se prepara al horno y te sorprenderá por su sabor. ¡Toma nota!
Ingredientes
Pollo con caqui
½ pollo de corral troceado
2 caquis
Sal y pimienta negra
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Marinada
250 ml. de caldo de pollo
3 cp de tamari (o salsa de soja)
1 cs. de azúcar moreno
2 cs. de jengibre rallado
2 dientes de ajo picados
1 cs. de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para el pollo con caquis
Elaboración
1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol, introduce el pollo y deja marinar por 2 horas como mínimo o toda la noche.
2. Retira el pollo de la marinada y sécalo muy bien con papel absorbente. Sazónalo ligeramente con sal y pimienta, y dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva en una bandeja de horno.
3. Lleva la marinada a ebullición y espuma para retirar las impurezas. Viértela en la bandeja con el pollo junto con los caquis, pelados y troceados.
4. Cuece en el horno, previamente precalentado a 180 °C, unos 20 minutos.
5. Sirve el pollo con la salsa, los caquis y con perejil y semillas de sésamo espolvoreadas.