Si te gusta la mezcla de productos novedosos y que sean tendencia gastronómica, como los noodles, y los ingredientes locales y tradicionales catalanes, como los mejillones de roca, esta receta es ideal para ti. Además, es muy fácil de preparar y el resultado es fascinante.
Noodles con mejillones
Ingredientes
160 gr de noodles finos
1 diente de ajo
1 cebolla
400 gr de tomate pelado troceado
1 vasito de vino blanco
Perejil fresco
Sal
Aceite de oliva
Ingredientes noodles con mejillones
Elaboración
1. Lamina el ajo y ponlo en una cazuela baja. Vierte aceite de oliva y calienta.
2. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade la cebolla cortada en macedonia (0’5 x 0’5 cm), una pizca de sal y la cayena. Sofríe hasta que esté ligeramente caramelizada.
3. Incorpora el tomate y prosigue con el sofrito durante 20 minutos más (añade azúcar si es necesario para corregir la acidez). Vierte el vino, y deja evaporar el alcohol.
4. Mientras, has limpiado los mejillones, eliminando las barbas y rascando las conchas en caso de que estuvieran muy sucias. Incorpóralos a la cazuela, tápala y deja que se abran.
5. Inmediatamente, incorpora los noodles y el perejil picado. Remueve con suavidad y cuece durante 1 minuto. Apaga el fuego y deja reposar unos instantes.
6. ¡Sirve y disfruta!